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豆芽蛋白質(zhì)含量

楊亞夢
楊亞夢 主治醫(yī)師

荊州市第一人民醫(yī)院 風(fēng)濕免疫科

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豆芽中蛋白質(zhì)的含量,大概是100克的豆芽中含有15克左右的蛋白質(zhì),所以豆芽是含有豐富的植物蛋白的一種蔬菜,它可以用來有效的補充蛋白。

同時豆芽中含有氨基酸、纖維素、碳酸水化合物和一些鈣磷之類的有機的礦物質(zhì)。同時豆芽也含有豐富的水分,可以促進腸道的蠕動,也可以為人體的新陳代謝提供能量。所以對于蛋白質(zhì)缺乏的人群,可以適當?shù)难a充豆芽來補充體內(nèi)的蛋白質(zhì)。

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