蛋白質(zhì)分解過程
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劉立寧 副主任醫(yī)師
聊城市人民醫(yī)院 風(fēng)濕免疫科
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蛋白質(zhì)的肽鍵水解，先分解，產(chǎn)生多肽，再分解成氨基酸，是蛋白質(zhì)的，最基本的單位，部分氨基酸，會(huì)被重新利用，重吸收，有一部分氨基酸，被繼續(xù)分解，產(chǎn)生二氧化碳、水、氨等物質(zhì)。
水解的方式，可以在酸或堿中加熱等化學(xué)方法，進(jìn)行水解，或用蛋白酶，進(jìn)行限量水解，可以用來確定，蛋白質(zhì)中氨基酸的，排列順序，蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，沒有蛋白質(zhì)，就沒有生命，建議日常飲食應(yīng)均衡，適當(dāng)多吃優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。
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