黑芝麻發(fā)芽了能吃嗎
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李冬香 副主任醫(yī)師
鷹潭市人民醫(yī)院 中醫(yī)皮膚科
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黑芝麻發(fā)芽后是不可以食用的，也沒有足夠的營養(yǎng)，口感也會相對差一些黑芝麻發(fā)芽之后最好不要食用。黑芝麻受潮后，才會發(fā)芽，但是黑芝麻等植物種子類食品容易滋生黃曲霉，黃曲霉產生的黃曲霉毒素是一種劇毒的毒素，食用后會造成黃曲霉素中毒，所以最好不要食用發(fā)芽的黑芝麻。一般發(fā)芽以后的東西最好不要吃，容易導致中毒。已經發(fā)芽的東西，一般營養(yǎng)成分都會丟失。一定要多吃新鮮的水果蔬菜，多吃一些黑芝麻或者是堅果類的食物。
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