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反式脂肪酸的危害有什么

李靜
李靜 主治醫(yī)師

開(kāi)封市中心醫(yī)院 普內(nèi)科

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反式脂肪酸是所有含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱(chēng),反式脂肪酸有天然的和人工制造兩種方式存在。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸,牛奶中反式脂肪酸含量更多,人工制造的反式脂肪酸對(duì)人體危害、影響最大:

1.主要危害有破壞血管內(nèi)皮、影響血脂代謝導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化、心血管事件發(fā)病率增加。

2.另外導(dǎo)致青少年、兒童肥胖、高血壓、糖尿病發(fā)病率增加,同時(shí)可以使記憶力、認(rèn)知功能下降使腫瘤的發(fā)病率提高。

它起作用的途徑有兩種,一種是擾亂我們所吃的食品,一種是改變我們身體正常代謝途徑,所以平時(shí)要均衡營(yíng)養(yǎng)多吃蔬菜水果。

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