脂肪和脂肪酸
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范建振 主治醫(yī)師
山東大學(xué)齊魯醫(yī)院 三級甲等
脂肪可溶于有機(jī)溶劑，但是不溶于水，低級的脂肪酸可以溶于水。脂肪包含脂肪酸。脂肪在脂肪酶的作用下可以分解成甘油和脂肪酸。脂肪酸是脂肪的水解產(chǎn)物，三分子的脂肪酸和一分子的甘油可以組成脂肪。脂肪酸在氧的催化下，可以分解成二氧化碳和水并釋放出大量的能量，是人體能量的主要來源之一。
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許波 醫(yī)師
五蓮縣中醫(yī)院 二級甲等
脂肪是由甘油和脂肪酸組成的甘油三酯，脂肪含有脂肪酸，不溶于水，可溶于各種有機(jī)溶劑，存在于人體和動物的皮下組織中，是一種儲存能量的物質(zhì)。脂肪酸是最簡單的脂肪，在氧氣的催化下可以被氧化分解成二氧化碳和水，釋放出大量的能量，脂肪酸是人體的主要能量來源之一，廣泛用于日?；瘖y品、油漆、油漆、橡膠等。
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