發(fā)芽的花生怎么吃最營養(yǎng)
病情描述：同事說發(fā)芽的花生可以吃有降血脂作用，發(fā)芽的花生怎么吃最營養(yǎng)？
醫(yī)生回答 (2)
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張?jiān)旅?/b> 主任醫(yī)師
濟(jì)寧市中醫(yī)院 三級(jí)甲等
發(fā)芽的花生煮著吃最營養(yǎng)。發(fā)芽后，花生中白藜蘆醇的含量迅速增加，比原來高100倍，具有很強(qiáng)的抗氧化作用，能有效對(duì)抗自由基，延緩皮膚衰老，并能有效加速體內(nèi)膽固醇和脂肪的分解，從而達(dá)到減肥的目的，并能增強(qiáng)人體免疫力，起到防癌抗癌的作用，煮花生的含量最高，當(dāng)水和熱滲透花生時(shí)，有益的化學(xué)物質(zhì)會(huì)在特定的點(diǎn)釋放出來，過度烹飪花生，如油炸和烘烤，會(huì)破壞這些有益的成分。
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田娜 醫(yī)師
巨野縣中醫(yī)醫(yī)院 二級(jí)甲等
發(fā)芽的花生可以用于炒菜或者涼拌都是可以?；颊呖梢愿鶕?jù)自身的喜好進(jìn)行搭配使用，但是發(fā)芽的花生需要人工培植的才可以吃，如果是屬于花生自行發(fā)霉后發(fā)芽是不能食用。因?yàn)榘l(fā)霉后的花生會(huì)出現(xiàn)很多霉菌，食用以后可能會(huì)造成中毒等現(xiàn)象，所以患者在食用發(fā)芽的花生時(shí)一定要注意。
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吃生花生是不會(huì)引起發(fā)胖的，但是要適量?；ㄉ椎闹竞扛?，但是含得是不飽和脂肪酸... 詳細(xì)?
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