經(jīng)過煮沸營養(yǎng)會被破壞嗎？
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蔡晶晶 主治醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三級甲等
這個肯定營養(yǎng)多少會有一些被破壞掉，但是大多數(shù)的營養(yǎng)成分還是會保留的，而且在飲食當(dāng)中還是要做到比較清潔衛(wèi)生是比較好的，有些食物如果不經(jīng)過煮沸的話，可能還會存在一些細(xì)菌感染的情況發(fā)生，要做到飲食的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的生活和飲食習(xí)慣，要少吃多餐，不要暴飲暴食。
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魯寧 副主任醫(yī)師
長春平安醫(yī)院 一級
你好，這要看一下，你到底是用什么樣的營養(yǎng)呀？有一些營養(yǎng)具有一定的不穩(wěn)定性，如果你把它煮沸的話，的確會有一定的影響，但是有一些東西，如果是在這種加熱的過程中，會發(fā)生變性，那么你更容易消化吸收，有助于你的營養(yǎng)補(bǔ)充，那么在這種情況下還是有益的。
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張銳 醫(yī)師
巨野縣人民醫(yī)院 三級乙等
你好，一般在做湯的時候進(jìn)行煮沸法話應(yīng)該也不會對營養(yǎng)導(dǎo)致破壞，首先你得看是什么了，如果熬制的湯藥的話，存在著許多可能會容易揮發(fā)的藥物，需要后下，不能煮沸，一些補(bǔ)湯的話一般多建議小火慢燉的情況，不要經(jīng)開水煮沸，需要慢慢的熬煮，祝你健康
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