維生素c高溫會被破壞嗎
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蔡晶晶 主治醫(yī)師
北京大學(xué)人民醫(yī)院 三級甲等
會被破壞，因為維生素C它的結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，受熱易分解，所以經(jīng)過加熱或高溫后會被破壞，無法正常提供人體所需要的維生素，就喪失了原來的營養(yǎng)價值，所以說一般的水果還是要生吃，才會體現(xiàn)出它們的效果，在平時的生活飲食中，要注意不能喝酒，避免維生素的流失。
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張俊杰 主治醫(yī)師
進賢縣人民醫(yī)院 二級甲等
維生素C高溫是會被破壞的，破壞的意思就是指沒有了維生素應(yīng)該有的用處，維生素C是生活中最被人們提到的營養(yǎng)素，所以建議在平時的生活中喝維生素，c的時候要用溫水喝，盡量不要用過熱的水，以免把維生素C該有的物質(zhì)給揮發(fā)掉，同時需要適量的增強一些體育鍛煉，增強抵抗力。
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