紫薯和紅薯同煮變綠色還能吃嗎？
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馬偉 副主任醫(yī)師
山東省立醫(yī)院 三級甲等
紫薯和紅薯放在一起煮變成綠色可以吃，因為這兩種薯類顏色都不一樣，所以中和在一起就有可能會變色，除了會變成綠色之外，還有可能會變成其他的顏色，這個其實也是很正常的，不會引起中毒性反應。紫薯里面含有大量的花青素，而花青素是一種天然色素，可以和很多食物融合在一起。
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張潔 住院醫(yī)師
鄭州市金水區(qū)總醫(yī)院廟李醫(yī)院 二級
你好，他們是同類東西，就是有些元素含量不一樣，所以一起煮粥喝是可以食用的，之所以顏色變化可能跟顏色調配有關系，可以放心食用，平時帶顏色的食物一起煮也是可以變色的，綠豆和紅豆一起煮顏色，食物有很神奇的地方，營養(yǎng)搭配飲食合理。
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魯寧 副主任醫(yī)師
長春平安醫(yī)院 一級
你好，這兩個放在一起煮的話，也不應該會變成綠色，所以說你應該是在操作中做了什么事情才會如此，一般來說如果是紅薯的話，那么在那個紅色的皮和一些黃色的瓤中間會有一些顏色變化，但是不應該算是綠色，所以不知道你說的是不是這方面的情況。
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