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紫薯發(fā)芽了還能吃嗎？

病情描述：醫(yī)生你好，我上個(gè)月買了很多紫薯，到現(xiàn)在還沒吃完，今天打開袋子一看發(fā)現(xiàn)這些紫薯已經(jīng)發(fā)芽了，我不知道還能不能吃，又不想浪費(fèi)，特地來這里問一下醫(yī)生，紫薯發(fā)芽了還能吃嗎？
醫(yī)生回答 (2)
  • 馬偉
    馬偉 副主任醫(yī)師
    山東省立醫(yī)院 三級(jí)甲等
    病情分析：

    紫薯如果存在發(fā)芽的現(xiàn)象那么是不可以吃的，因?yàn)樽鲜硎菍儆谝环N淀粉類的食物，在發(fā)芽的過程中紫薯中的酶就會(huì)被降解，從而產(chǎn)生有毒的物質(zhì)這樣會(huì)影響到身體的健康，容易使得身體出現(xiàn)腹瀉腹痛的癥狀。如果癥狀比較嚴(yán)重甚至還有可能會(huì)死的患者出現(xiàn)嚴(yán)重的昏迷，危及生命健康。

  • 張靜娟
    張靜娟 醫(yī)師
    石家莊橋西區(qū)裕西社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心 一級(jí)
    病情分析：

    發(fā)芽的紫薯是可以吃的，因?yàn)榫褪窃谫I回來紫薯，由于存放時(shí)間比較久，以后可能擱置一段時(shí)間以后會(huì)出現(xiàn)紅薯會(huì)發(fā)芽。，一般情況下紅薯發(fā)芽是沒有毒的，可以把紅薯發(fā)的芽剪掉以后放心的使用，因?yàn)榘l(fā)芽的話是由于紅薯在家中存放的時(shí)間過長比較溫暖的環(huán)境中，它是不會(huì)產(chǎn)生毒素的。

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馬偉
馬偉 副主任醫(yī)師

山東省立醫(yī)院 全科

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醫(yī)聯(lián)媒體特約專家 在線咨詢
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