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牛海靜 副主任醫(yī)師 邯鄲市第一醫(yī)院 婦科
腌菜就是將魚、肉、蔬菜等食物加鹽和其他的佐料進(jìn)行保藏一段時間后的食品。該原理就是利用食鹽的高壓滲透作用、蛋白質(zhì)水解作用、微生物發(fā)酵作用以及一些其他的生物化學(xué)變化致使腌制品得以保存，具有開胃增進(jìn)食欲的作用。雖然該食品味道美味，但其不利于身體健康因此孕婦最好不要吃腌菜。
孕婦吃腌菜的危害
1、腌菜經(jīng)過腌制之后，其菜品中所含有的很多營養(yǎng)物質(zhì)都已經(jīng)被消耗掉，而且還會產(chǎn)生一些亞硝酸胺等有毒物質(zhì)，再加上孕期的女性抵抗力弱便容易產(chǎn)生中毒反應(yīng)或營養(yǎng)不良，不利于孕婦的身體健康。
2、由于腌菜屬于一種高鹽分的食物，若是孕婦食用了過多的鹽分，就容易導(dǎo)致腳腫的現(xiàn)象。
3、孕婦長期吃腌菜除了不利于自己的健康外，腌菜中釋放的有害人體的物質(zhì)，還會造成胎兒畸形的幾率增加。
孕婦的飲食
1、若是孕婦在懷孕期間極其想吃腌菜，可以適當(dāng)?shù)爻砸稽c(diǎn)點(diǎn)自制的腌菜，因?yàn)槭袌錾纤u的腌菜可能衛(wèi)生會有些問題，而且含鹽量很高。
2、懷孕期間的女性由于身體能量消耗極大，因此可以不拘泥于一日三餐的模式，但要保持少吃多餐，以避免胃太飽或太空，增加部的負(fù)擔(dān)。
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