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岳林芳 主任醫(yī)師 鶴崗市人民醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
所謂快碳食物，在日常食物中，大米飯和其他谷物屬于可以快速釋放能量的化合物，即為快碳食物。在水果中，含有葡萄糖類的水果屬于快碳食物，比如棗類、香蕉、葡萄等。對(duì)于健身的人群來(lái)說，在日常運(yùn)動(dòng)中應(yīng)該攝入足夠的碳水化合物，同時(shí)碳水化合物能夠提供給人體的營(yíng)養(yǎng)本質(zhì)是糖，因此控制碳水化合物的攝入是健身減肥的核心因素。攝入大量快碳食物，會(huì)使身體血糖增長(zhǎng)不穩(wěn)定。從而陷入飲食的惡性循環(huán)中。
一、如何區(qū)分快碳和慢碳食物
1、快碳和慢碳食物都屬于碳水化合物，是根據(jù)能量釋放的快慢所區(qū)分的。
2、快碳食物快速釋放能量，而慢碳食物釋放能量比較慢，身體對(duì)能量的吸收利用率也就比較低，對(duì)于想要健身減肥的人群有幫助。
二、在日常的飲食中減少快碳食物的攝入有什么好處
1、在主食上盡量選擇燕麥作為谷物類，糙米要比白米飯釋放能量慢，可以使體內(nèi)的脂肪轉(zhuǎn)化率較低，減少脂肪堆積。
2、在吃飯時(shí)，注意多吃高蛋白類的食物，可以促進(jìn)身體內(nèi)的血糖平衡，同時(shí)也可以幫助蛋白質(zhì)更好的吸收。
3、當(dāng)減少了快碳食物的攝入時(shí)，會(huì)使得身體燃燒儲(chǔ)存的脂肪，而不是從碳水化合物中攝取能量。
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