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姜淑芳 副主任醫(yī)師 濟(jì)寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
菠菜根營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有纖維素，維生素和礦物質(zhì)，呈現(xiàn)紅色，屬于紅色食品，人體攝入后具有較好的食療作用。通?？刹捎脤⑵錉C熟后使用芝麻油搭配食用，有利于人體腸胃健康，可用于治療高血壓或便秘等病癥，與洋生姜搭配還可控制或預(yù)防糖尿病。
一、食用菠菜根的功效
1、保護(hù)眼睛。菠菜根當(dāng)中含有豐富的胡蘿卜素和維生素，能夠促進(jìn)人體視神經(jīng)發(fā)育，可以達(dá)到清肝明目作用，一定程度上預(yù)防多種眼科疾病的發(fā)生。
2、緩解貧血癥狀。菠菜根當(dāng)中含有豐富的鐵元素，且相比菠菜葉含量更高，食用菠菜根后有助于提高人體造血功能，緩解缺鐵性貧血。
3、預(yù)防高血糖。菠菜根中含有大量膳食纖維和維生素，該物質(zhì)能夠清理血液中的膽固醇，抑制脂肪轉(zhuǎn)化為糖分，使人體血糖保持穩(wěn)定。
二、食用菠菜根的注意事項(xiàng)
1、人體可以適當(dāng)攝入菠菜根，但應(yīng)當(dāng)避免過(guò)度食用，否則將使人體吸收過(guò)多膳食纖維，增加消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生不適影響。
2、菠菜根是一種寒性食材，不適合脾胃虛弱的人群食用，否則可能對(duì)腸胃產(chǎn)生刺激，引發(fā)腹部疼痛或腹瀉癥狀。
3、菠菜根應(yīng)當(dāng)清洗干凈。菠菜的根部容易聚集較多泥沙，清洗時(shí)需要格外注意。
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