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姜淑芳 副主任醫(yī)師 濟(jì)寧市中醫(yī)院 中醫(yī)科
中醫(yī)根據(jù)食物對人體所產(chǎn)生的不同作用而將食物歸類為四種不同屬性，分別是寒、涼、溫、熱，中醫(yī)將其稱之為“四性”，也稱“四氣”。如白菜、蘋果等屬性并不明顯的食物，則被歸于平性，但習(xí)慣上仍稱為“四性”。掌握了各種食物的不同屬性，每個(gè)人便可以根據(jù)自身體質(zhì)來進(jìn)行食物選擇，還可以此來改善體質(zhì)、緩解疾病。
食物的四性與功效
1、寒性與涼性食物具有清熱、解毒、涼血、瀉火等功效，屬于陰性食物。涼性與寒性食物只是程度有所不同，但本質(zhì)相同。常見的寒性食物包括：苦瓜、冬瓜、黃瓜、竹筍、西紅柿、西瓜、香蕉、桑葚、荸薺、海帶、蟹、海鮮等。涼性食物包括：綠豆、蕎麥、薏米、白蘿卜、油菜、菠菜、絲瓜、芹菜、梨、蘋果、兔肉、鴨肉等。
2、溫性與熱性食物具有溫經(jīng)、通絡(luò)、散寒等功效，屬于陽性食物。常見的溫性食物包括：南瓜、韭菜、胡蘿卜、生姜、柑桔、橙、桃、李、大棗、核桃仁、牛肉、雞肉、鯽魚、鰱魚等。熱性食物包括羊肉、鹿肉、蠶豆、辣椒、花椒等。
3、平性食物適合一般體質(zhì)，體質(zhì)寒涼或熱燥者均可食用。玉米、黃豆、土豆、白菜、蘋果等均為平性食物。
不同性質(zhì)食物所對應(yīng)的癥狀
1、寒性與涼性食物適合熱性體質(zhì)人群或患有熱性病癥的患者食用，可用于緩解面紅耳赤、咽喉腫痛、口苦、大便干燥等熱癥。
2、溫性以及熱性食物可溫陽散寒，可用于緩解面色蒼白，畏寒、四肢冰冷等寒癥。
3、平性食物適合各類體質(zhì)人群。
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