醋泡黑豆是中藥里的一種黃金藥方。醋泡黑豆里面含有豐富的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，對身體有很大的好處。
那么醋泡黑豆到底有什么功效呢？
1、滋陰補腎。
黑豆含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，腎虛的人食用，可以清熱解毒，補充氣血，有利于排泄。一些有尿頻，尿急，腰酸等癥狀的人吃一點可以緩解不適。
2、潤腸排便。
黑豆中含有很多的膳食纖維，能促進腸道的蠕動，幫助消化，加速代謝物的排出。還可以改善腸胃的環(huán)境，防止便秘。
3、養(yǎng)顏明目。
黑豆含有豐富的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，可以治療眼睛疲勞，防止視力下降。黑豆中含有一種花青素，有抗氧化的作用，可以增強細胞的活性，防止細胞衰老損傷。
4、消炎解毒。
醋呈酸性，有殺菌消炎的作用。而黑豆中還有亞油酸也有消毒殺菌的作用。
5、防骨質(zhì)疏松癥。
黑豆中含有豐富的鈣等大量元素，可以強健骨骼。一些中老年人吃黑豆泡醋的話，可以防止骨質(zhì)疏松。
6、緩解關(guān)節(jié)疼痛。
一般關(guān)節(jié)疼痛是身體內(nèi)的氣血不足，引起血液循環(huán)緩慢，造成供血不足。吃黑豆泡醋可以緩解膝蓋疼痛。
7、降低膽固醇。
黑豆中含有豐富的維生素，食物纖維等物質(zhì)，都可以有效地抑制膽固醇和脂肪的堆積，從而降低高血脂，高血壓等疾病的滋生。
黑豆泡醋有很大的營養(yǎng)，但是也有一些注意事項：
1、浸泡黑豆的醋要使用純釀的米醋，至少要兩年以上。
2、制作的時候不要沾水和油，一定要密封好。
3、有慢性腎病和腎臟功能衰竭的患者，最好不要吃黑豆，因為黑豆里面含有一種物質(zhì)，會使尿酸升高，加重病情。
4、有胃病或者胃酸分泌過多的人也不要吃醋泡黑豆，因為醋里面含有很多的酸，會增加胃酸的含量，引起腸胃不適。
5、大豆食物里都含有一種黃酮物質(zhì)，可以促進雌性激素的分泌，所以孕婦吃一點黑豆可以養(yǎng)身保胎。
6、黑豆泡醋含有很多的酸，如果嬰兒吃了的話，會刺激口腔和胃部，還會造成消化不良。因為嬰兒的消化能力比較弱。
7、黑豆泡醋最好不要與豬肝一起吃，豬肝中含有銅物質(zhì)，會加速黑豆泡醋中維生素的氧化，導致營養(yǎng)物質(zhì)吸收不完全，還可能會引起腹脹的現(xiàn)象。
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