有部分人在生活中很節(jié)儉，看著吃不完的菜，倒了覺得怪可惜的。其實，部分隔夜菜經(jīng)過正確的保存，即使隔夜也可以進食，然而有些隔夜菜是不可以吃。如果這些不能隔夜的菜被剩下，建議及時倒掉，不要覺得浪費糧食而留著明天吃。那么，哪些隔夜菜是不能吃的呢？
1、隔夜海鮮
海鮮價格本來就比較貴，而且海鮮蛋白質含量比較豐富，味道還鮮美，很多人不太舍得給隔夜的海鮮倒了。例如，蝦、螃蟹、扇貝和魚等海鮮。為什么隔夜的海鮮吃不得?隔夜海鮮會產(chǎn)生一種物質叫蛋白質降解物，而蛋白質降解物會損傷肝腎功能。如果買了太多海鮮，又沒有進行烹飪，可以將海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再吃。
2、隔夜的綠葉菜
莖葉類蔬菜經(jīng)過一晚上可以產(chǎn)生大量硝酸鹽，而瓜類蔬菜產(chǎn)生該物質比較低。因此，如果同時購買了大量蔬菜，建議先吃葉菜類的。例如，菠菜、白菜、油麥菜和生菜等。比如大白菜、菠菜等。如果綠葉菜實在吃不完，一定不要留著隔夜吃。無論多心痛，多舍不得，也都不能留到第二天。因為硝酸鹽加熱后很容易轉化為亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽有致癌的作用。
3、隔夜鹵味
很多鹵菜在制作的過程中會加入大量的調味品和其他物質，使鹵菜口感更佳，所有鹵味原本就是有害食物。如果鹵味在常溫放置下隔夜，容易滋生霉菌與嗜冷菌，使細菌在食物里面繁殖。因此，隔夜鹵菜對身體的危害比較的大，嚴重的時候可能導致食物中毒。
4、隔夜的豆制品
豆腐等豆制品都是通過大豆加工而成的，所以豆制品的含水比較的多。要知道豆制品中含有蛋白質等營養(yǎng)成分，它可以成為一個很好微生物培養(yǎng)基地。如果喝不完的豆?jié){經(jīng)過一夜的放置，不僅會使豆?jié){的營養(yǎng)價值流失，還會讓微生物在豆?jié){里將蛋白質分解轉化為亞硝酸。因此，豆制品不要隔夜吃。
不是所有的隔夜都要倒掉，隔夜的飯在第二天可以做香噴噴的蛋炒飯，但是這四種隔夜食物必須倒掉，輕則會出現(xiàn)腹瀉的情況，嚴重時可能會造成食物中毒。不僅如此，因為部分隔夜菜中會產(chǎn)生致癌物質，進食這類隔夜菜還會危害健康。
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