食用油是烹飪食物中不可缺少的一員，有了食用油的添加可以讓食物變美味，同時(shí)提供食用油所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量。但有的人說(shuō)食用油不安全，食用油有致癌物質(zhì)，通過(guò)對(duì)其成分去分析，可以發(fā)現(xiàn)其致癌物質(zhì)超標(biāo)了接近20倍。究竟是否有這種情況，會(huì)不會(huì)因?yàn)閿z入食用油引發(fā)疾病，相關(guān)問(wèn)題要清楚。
食用油作為能量來(lái)源，可以提供人體需要的部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，只要自己購(gòu)買(mǎi)安全，質(zhì)量過(guò)關(guān)的食用油，且正確使用，并不會(huì)致癌物質(zhì)超標(biāo)，那些產(chǎn)生致癌物質(zhì)的食用油，情況相對(duì)復(fù)雜，多因素作用才會(huì)讓食用油質(zhì)量變差，產(chǎn)生有害成分，只要自己能了解食用油規(guī)范使用方法，不會(huì)出現(xiàn)這種問(wèn)題。
哪些食用油要少吃？
1、不新鮮的食用油
并非所有的食用油都能吃，其中瓶口開(kāi)封了很久，加上沒(méi)有保存在良好環(huán)境中的食用油，盡量少吃或者不吃。食用油一大瓶要用上一兩個(gè)月，但有的人平時(shí)節(jié)儉，食用油的用量少，使用頻率不高，如果沒(méi)有保存條件良好，打開(kāi)之后放了很長(zhǎng)時(shí)間，可能會(huì)瓶口受到污染，長(zhǎng)時(shí)間獲取這種類(lèi)型的食用油，多多少少就有安全隱患，不新鮮，有變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)的食用油可能會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間被人體獲取，后續(xù)會(huì)帶來(lái)健康問(wèn)題。
2、復(fù)炸油
反復(fù)用來(lái)油炸或者烹飪其他食物的食用油少吃或者做到忌口。許多人保持節(jié)儉的態(tài)度，覺(jué)得食物不能浪費(fèi)，用來(lái)油炸其他食物，所剩下的食用油都會(huì)二次利用，后續(xù)想要加熱，烹飪其他食物，直接把這些用過(guò)的油去使用。但是，反復(fù)的高溫處理，加熱頻繁，可能會(huì)讓這些食用油質(zhì)量下降，甚至產(chǎn)生其他有害成分，長(zhǎng)時(shí)間吃對(duì)人體百害而無(wú)一利。
3、自行壓榨的油
自行壓榨，自己制作出來(lái)的食用油盡量不要吃。有的人有錯(cuò)誤觀念，覺(jué)得自行壓榨的油安全系數(shù)高，因?yàn)樵牧鲜欠判牡?，但?shí)際自己壓榨的油跟大廠家生產(chǎn)的油不一樣，除了原材料有區(qū)別，還涉及到各種工藝，其中的過(guò)濾，提純層層要把關(guān)，如果處理不當(dāng)，可能會(huì)含有雜質(zhì)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，沒(méi)有合理滅菌，這樣的油并不安全，長(zhǎng)時(shí)間用對(duì)人體健康有影響。
由此可知，食用油規(guī)范使用，對(duì)人體健康沒(méi)有什么影響，但選擇的食用油若有隱患，長(zhǎng)時(shí)間攝入某些有害物質(zhì)，可能會(huì)引發(fā)疾病。
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食用油每天攝入25到30克左右即可。食用油每天攝入的量一定要適量，不可過(guò)量，否則，過(guò)量的攝入會(huì)導(dǎo)致能量的超標(biāo)，造成脂肪的堆積，而且長(zhǎng)期使用油食用過(guò)多，還會(huì)引起高血脂和高血壓的疾病，對(duì)于身體的肝臟代謝也... 詳細(xì)»
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食用油怎么選？這三種食用油健康又降脂
每次使用油的用量不要太多，要做到清淡飲食，多吃一點(diǎn)含維生素豐富的蔬菜。平時(shí)挑選油的時(shí)候，最好選擇含有不飽和脂肪酸越多的食用油，比飽和脂肪更加健康，而且最好多種油交替食用，因?yàn)槊糠N油，所含有的營(yíng)養(yǎng)成分是... 詳細(xì)»
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轉(zhuǎn)基因食用油能吃嗎
轉(zhuǎn)基因其實(shí)就是摘選一些別的物種的優(yōu)秀基因，轉(zhuǎn)入到一些其他物種的基因中去。其實(shí)市面上的轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，都是經(jīng)過(guò)國(guó)家認(rèn)證，并且經(jīng)過(guò)大量實(shí)驗(yàn)的，對(duì)人體的影響肯定已經(jīng)基本評(píng)估完畢。如果覺(jué)得怕轉(zhuǎn)基因在后期存在一些潛... 詳細(xì)»
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高血壓適合吃什么食用油
高血壓的患者需長(zhǎng)期服用藥物來(lái)控制血壓。生活飲食上要特別注意調(diào)理，用油盡量要選擇植物油，少吃動(dòng)物油與比較油膩的食物，像橄欖油與茶油好是比較適合高血壓患者的，其次可以選用一些調(diào)和油，不要使用脂肪油。 詳細(xì)»
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避開(kāi)常見(jiàn)致癌物？
一些食品包裝材料中則含有多種環(huán)芳烴基類(lèi)物質(zhì)，這一類(lèi)物質(zhì)具有潛在的致癌性。空氣中的致癌物質(zhì)通過(guò)土壤和水等途徑蓄積于食物中。此外，一些食品加工儲(chǔ)蓄熏制食品和腌制食品中，則往往含有大量的環(huán)芳烴基類(lèi)致癌物質(zhì)，... 詳細(xì)»
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