那些注重飲食健康的人，會(huì)去了解正確飲食原則是什么，選擇合適食物之外保持飲食規(guī)律，基本營(yíng)養(yǎng)需求能滿足，才能維持生命活動(dòng)，同時(shí)增強(qiáng)免疫能力。蔬菜作為重要營(yíng)養(yǎng)來源，每天攝入足夠量，種類合適的蔬菜，能為健康加分，提供的膳食纖維、維生素、微量元素并不少。但有的人說生菜、芹菜、菠菜等會(huì)致癌，是真的嗎？
蔬菜的種類非常多，能選擇適合的蔬菜提供營(yíng)養(yǎng)，對(duì)健康有促進(jìn)作用。從生菜、芹菜、菠菜的性質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分來看，能正確吃這些蔬菜，不會(huì)獲取某些致癌物質(zhì)，跟癌癥出現(xiàn)沒有直接的關(guān)系，這三種蔬菜都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，大多數(shù)人都可以吃，要去了解真正會(huì)引發(fā)癌癥的是什么因素？
不要陷入誤區(qū)，這幾種蔬菜都可以正常吃，再搭配其他的食物確保營(yíng)養(yǎng)全面提供，才能提高器官功能，增強(qiáng)免疫能力。
哪些蔬菜要少吃？
1、咸菜
真正需要少吃的是咸菜，有的人長(zhǎng)時(shí)間大量吃咸菜，咸菜屬于腌制蔬菜，雖然保存時(shí)間長(zhǎng)，但是在腌制后會(huì)產(chǎn)生對(duì)健康不利的物質(zhì)，加上腌制時(shí)加入豐富鈉鹽，會(huì)提供過多鈉離子，從而增加代謝壓力，腎臟容易功能降低，血壓會(huì)跟著波動(dòng)，后續(xù)若獲取豐富的亞硝酸鹽，還有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
因此，在生活中咸菜不要經(jīng)常吃，應(yīng)該選擇新鮮的蔬菜提供營(yíng)養(yǎng)，那些經(jīng)過加工處理的食物遠(yuǎn)離。
2、辣白菜
有的人喜歡吃辣泡菜，原材料是大白菜，經(jīng)過腌制，加入各種重口味調(diào)味料，吃起來很過癮，吃烤肉搭配泡菜會(huì)覺得美味翻倍。
但泡菜不宜經(jīng)常吃，泡菜吃多了一樣有致癌的隱患，因?yàn)榕莶嗽谥谱鞯倪^程中加入各種辛香調(diào)味料，這些調(diào)味料含有添加成分。另外，腌制泡菜過程中會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，經(jīng)常吃會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成威脅。
3、隔夜綠葉蔬菜
食物趁新鮮吃，才能營(yíng)養(yǎng)提供，同時(shí)避免其他有害成分的產(chǎn)生給人體構(gòu)成威脅。許多人比較節(jié)儉，食物吃不完會(huì)放在冰箱冷藏保鮮，覺得隔天簡(jiǎn)單加熱就可以繼續(xù)吃，不會(huì)給人體造成什么影響。
但從綠葉蔬菜的保存情況來看，一旦放到隔夜，經(jīng)過了十幾個(gè)小時(shí)，其含有的亞硝酸鹽量會(huì)增多，而亞硝酸鹽屬于致癌物質(zhì)的一種，經(jīng)常吃隔夜食物，可能在這種錯(cuò)誤行為的影響下帶來某些疾病，增加惡性腫瘤的患病風(fēng)險(xiǎn)，由此體現(xiàn)出食物趁新鮮吃的必要性。
芹菜降血壓?jiǎn)?/a>
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黑木耳是致癌食物嗎
黑木耳并不是致癌食物。黑木耳是一種常見的食用菌，目前臨床上并沒有確切的依據(jù)表明黑木耳是致癌食物，吃黑木耳通常并不會(huì)致癌。反而黑木耳還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，黑木耳中鐵元素的含量比較高，同時(shí)黑木耳中的膳食纖維... 詳細(xì)»
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吃生菜可以減肥嗎
吃生菜可以減肥。生菜里面含有豐富的水份、氨基酸以及微量元素，尤其是含有大量的b族維生素，熱量比較低，很少增加體內(nèi)的熱量，每天多吃生菜，對(duì)減肥非常有好處。減肥是一個(gè)長(zhǎng)期堅(jiān)持的過程，必須有毅力，科學(xué)有效的... 詳細(xì)»
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痛風(fēng)患者可以吃生菜嗎
生菜也被稱為鵝仔菜、萵仔菜、葉用萵苣等等，是菊目菊科一年生或二年生草本作物。生菜原產(chǎn)于歐洲地中海地區(qū)，適應(yīng)性較強(qiáng)，現(xiàn)今在我國(guó)大部分地區(qū)均有栽種。生菜的葉片主要呈長(zhǎng)倒卵形，既可以直接食用，也可以煲湯食用... 詳細(xì)»
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生菜球的功效與作用
核心答案：降血壓、降血糖、促進(jìn)代謝輔助答案：生菜球是常見的蔬菜，經(jīng)常食用，可以起到降血壓、降血糖等作用，特別適合三高人群食用。此外，生菜球的膳食纖維豐富，也可以促進(jìn)代謝。適宜人群：糖尿病者、亞健康者禁... 詳細(xì)»
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結(jié)石能吃芹菜嗎
結(jié)石患者可以吃芹菜，在醫(yī)生的指導(dǎo)下規(guī)律服用，不能暴飲暴食，芹菜富含有大量的纖維素，對(duì)患者疾病的康復(fù)十分有利，患者盡可能的完善結(jié)石分析檢測(cè)，明確結(jié)石的具體類型，科學(xué)的指導(dǎo)患者飲食，系統(tǒng)的降低或者是避免結(jié)... 詳細(xì)»
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