水煮蛋很好理解，把雞蛋放在冷水中煮開，煮熟后敲開蛋殼就能吃，可以保持食材的原汁原味，不像其他烹飪方法那么復(fù)雜。許多人在了解到雞蛋營養(yǎng)價值高后每天都會吃，而經(jīng)常吃水煮蛋是養(yǎng)肝還是傷肝，這個問題要了解，如果會給身體帶來影響，少吃為好。
從雞蛋營養(yǎng)成分，性質(zhì)來看，能每天吃適量的水煮蛋，不要過量，可以滿足身體對多種營養(yǎng)物質(zhì)的需求，包括蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、礦物質(zhì)、卵磷脂。許多人之所以擔(dān)心吃雞蛋傷肝，是因為雞蛋蛋黃含有膽固醇，但其含有的量并不多，只要自己不是大量吃雞蛋，不會給身體造成影響。
當(dāng)然，前提條件是吃雞蛋的方法正確、量合適、同時身體適合吃雞蛋，才能獲得好處，其含有的豐富蛋白質(zhì)是肝臟需要的，對肝臟養(yǎng)護有利。
吃雞蛋需注意什么？
1、量控制好
想要健康吃雞蛋，需做到控制好雞蛋的攝入量。有的人覺得雞蛋營養(yǎng)價值高，多吃準(zhǔn)沒錯，可能把雞蛋當(dāng)飯吃，但長時間大量吃雞蛋會增加消化壓力，有的人吃完雞蛋總是腹脹或者不斷放屁，是因為吃雞蛋的量過多。
作為高蛋白食物，一次性獲取過量，身體無法正常消化，會出現(xiàn)不良反應(yīng)，就算雞蛋價格便宜，營養(yǎng)價值高，也要量力而行。
2、煮熟才能吃
雞蛋要煮熟才能吃，有的人覺得生雞蛋更營養(yǎng)，沒有高溫破壞里面的營養(yǎng)成分，才能獲得好處，卻不知道沒有煮熟的雞蛋直接生吃或者半食不熟，有某些細菌，微生物，本身腸胃功能薄弱，抵抗力差，病原體趁虛而入，可能會引發(fā)疾病，是許多人消化系統(tǒng)功能異常的原因。
需要把雞上煮熟再吃，有多種烹飪方式，選擇適合自己的，不要直接生吃。
3、趁新鮮吃
雞蛋要趁新鮮吃，在炎熱夏季環(huán)境溫度高，雞蛋容易變質(zhì)，雞蛋要放在冰箱冷藏保鮮，才能讓其保質(zhì)期延長些，如果雞蛋保存條件不佳，沒有在烹飪前把雞蛋蛋殼敲開觀察蛋黃是否完整，直接水煮后吃掉，雞蛋不新鮮會給健康構(gòu)成威脅，容易食物中毒。
因此，要確保雞湯的來源清楚，質(zhì)量過關(guān)，同時要保證新鮮才能吃。
關(guān)于吃雞蛋能否獲得好處，要分多種情況去分析，如何適合吃雞蛋，掌握正確方法去吃，健康才有保證。
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