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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
??近期科室有很多人群來咨詢關于食物的問題，最近就有一位年輕的女士拿著一個皮蛋，略帶疑惑地問我：“醫(yī)生，皮蛋有營養(yǎng)價值嗎？我不太敢吃?！?/p>
??我微笑著接過她手中的皮蛋，告訴她，皮蛋確實是一種具有獨特風味的食品，而關于它的營養(yǎng)價值，其實是一個被誤解頗深的話題。首先，皮蛋確實含有一定的營養(yǎng)價值，當中含有礦物質和維生素，尤其是蛋白質和鐵元素的含量較為豐富。這些營養(yǎng)物質對于維持身體的正常代謝和免疫力都有著重要的作用。而且，皮蛋中的膽固醇含量相對較低，適量食用并不會對血脂造成太大影響。
??這位女士在聽了我的回答之后，露出了開心的表情，她表示一直聽朋友說這個食物很美味，這次終于可以放心吃了。考慮到她的身體健康，我也告知了幾個是皮蛋時的注意事項。
?1、控制食用量：由于皮蛋當中蛋白質含量較多，屬于一種不易消化的食物，在食用時需要嚴格控制食用量，避免一次性食用過多，以免加重胃腸道負擔。
?2、保持食物新鮮：應多吃新鮮皮蛋，避免存放時間過長，以免滋生大量細菌或病毒，在食用后出現(xiàn)腹痛、腹脹等癥狀。
?3、食用后適當運動：食用皮蛋后可以適當起身活動，避免直接平躺，通過散步、慢跑等方式，能夠幫助促進胃腸道蠕動。
臨走前該女士點點頭表示會注意控制皮蛋的食用量，且進行適當運動。我不忘叮囑她如果食用后出現(xiàn)不良反應，一定要盡快到醫(yī)院檢查！
?總而言之，皮蛋當中含有多種營養(yǎng)價值，希望通過這篇分享，能夠有更多的小伙伴能夠了解到哦~
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