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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
??近期科室有很多人群來(lái)咨詢(xún)關(guān)于食物的問(wèn)題，最近就有一位年輕的女士拿著一個(gè)皮蛋，略帶疑惑地問(wèn)我：“醫(yī)生，皮蛋有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？我不太敢吃?！?/p>
??我微笑著接過(guò)她手中的皮蛋，告訴她，皮蛋確實(shí)是一種具有獨(dú)特風(fēng)味的食品，而關(guān)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)是一個(gè)被誤解頗深的話(huà)題。首先，皮蛋確實(shí)含有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，當(dāng)中含有礦物質(zhì)和維生素，尤其是蛋白質(zhì)和鐵元素的含量較為豐富。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于維持身體的正常代謝和免疫力都有著重要的作用。而且，皮蛋中的膽固醇含量相對(duì)較低，適量食用并不會(huì)對(duì)血脂造成太大影響。
??這位女士在聽(tīng)了我的回答之后，露出了開(kāi)心的表情，她表示一直聽(tīng)朋友說(shuō)這個(gè)食物很美味，這次終于可以放心吃了?？紤]到她的身體健康，我也告知了幾個(gè)是皮蛋時(shí)的注意事項(xiàng)。
?1、控制食用量：由于皮蛋當(dāng)中蛋白質(zhì)含量較多，屬于一種不易消化的食物，在食用時(shí)需要嚴(yán)格控制食用量，避免一次性食用過(guò)多，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
?2、保持食物新鮮：應(yīng)多吃新鮮皮蛋，避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免滋生大量細(xì)菌或病毒，在食用后出現(xiàn)腹痛、腹脹等癥狀。
?3、食用后適當(dāng)運(yùn)動(dòng)：食用皮蛋后可以適當(dāng)起身活動(dòng)，避免直接平躺，通過(guò)散步、慢跑等方式，能夠幫助促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)。
臨走前該女士點(diǎn)點(diǎn)頭表示會(huì)注意控制皮蛋的食用量，且進(jìn)行適當(dāng)運(yùn)動(dòng)。我不忘叮囑她如果食用后出現(xiàn)不良反應(yīng)，一定要盡快到醫(yī)院檢查！
?總而言之，皮蛋當(dāng)中含有多種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，希望通過(guò)這篇分享，能夠有更多的小伙伴能夠了解到哦~
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