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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
豌豆是一種常見的蔬菜，豌豆的種子經(jīng)過適當(dāng)?shù)臈l件可以發(fā)芽生長成為豌豆苗。豌豆苗口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素C、維生素K、胡蘿卜素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。因此，豌豆發(fā)芽后是可以食用的，且有很高的營養(yǎng)價值。
首先，豌豆發(fā)芽后可以增加維生素C的含量。維生素C是一種抗氧化維生素，具有增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵的吸收和抗氧化的作用。豌豆發(fā)芽后，維生素C的含量會顯著增加，對于提高機(jī)體免疫力和預(yù)防感冒具有重要意義。
其次，豌豆發(fā)芽后可以增加葉綠素的含量。葉綠素是一種具有抗氧化、抗炎和排毒作用的營養(yǎng)物質(zhì)，有助于清除人體內(nèi)的自由基，保護(hù)細(xì)胞健康。豌豆發(fā)芽后，葉綠素的含量明顯增加，有助于提高身體的抗氧化能力。
此外，豌豆發(fā)芽后還含有豐富的蛋白質(zhì)和纖維。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的重要營養(yǎng)物質(zhì)，能夠維持人體正常的新陳代謝和生長發(fā)育。而纖維則有助于促進(jìn)腸道蠕動，保持腸道健康，預(yù)防便秘和腸道疾病。
豌豆發(fā)芽后，可以直接生吃，也可以加入沙拉、湯或炒菜中食用。但需要注意的是，豌豆發(fā)芽后容易滋生細(xì)菌，因此在食用前需經(jīng)過充分清洗消毒，以保證食品安全。
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洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
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鯰魚籽能吃嗎
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藥過期了能吃嗎
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王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
西藥過期半年能吃嗎
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山藥發(fā)芽能吃嗎
山藥發(fā)芽后，其營養(yǎng)成分和口感都會發(fā)生變化。雖然發(fā)芽的山藥仍然可以食用，但需要注意以下幾點(diǎn)：1.營養(yǎng)價值降低：山藥發(fā)芽后，其中的淀粉質(zhì)會被分解成糖分，導(dǎo)致山藥的營養(yǎng)價值降低。因此，發(fā)芽的山藥相對于新鮮的... 詳細(xì)»
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大蒜發(fā)芽能吃嗎
大蒜發(fā)芽在生活是經(jīng)常發(fā)生的事情。有些人就會困惑了，不知道發(fā)芽的大蒜能不能繼續(xù)實(shí)用。如果一發(fā)芽就丟掉還覺得有點(diǎn)可惜。下面就來給大家介紹幾種常用的辨別方法。 詳細(xì)»
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蒜頭發(fā)芽能吃嗎
蒜，一年生草本植物，其鱗莖味辛辣、其中蒜薹、幼株也可以實(shí)用，蒜頭主要作為調(diào)味料。蒜的功效比較多，中醫(yī)認(rèn)為其可以暖脾胃，消癥積，外用具有解毒、殺蟲的功效。蒜含有豐富酯類、氨基酸、肽類、甙類、酶類。蒜氨酸... 詳細(xì)»
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胃不好能吃豌豆嗎
胃不好一般可以適量吃豌豆，但要避免食用過多。豌豆屬于粗纖維類的一種食物，吃一些豌豆可以輔助促進(jìn)腸胃蠕動，緩解便秘等癥狀，胃不好的患者經(jīng)常會出現(xiàn)腹脹、消化不良和燒心的情況，因此在平時要注意食用豌豆的量，... 詳細(xì)»
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洋蔥發(fā)芽了還能吃嗎
洋蔥發(fā)芽是可以吃的。洋蔥發(fā)芽后并不會像土豆或者花生一樣，產(chǎn)生龍葵堿或者是黃曲霉素這樣有毒物質(zhì)，是可以放心食用的。當(dāng)然，一旦洋蔥發(fā)芽，本身的一部分營養(yǎng)會提供芽的生長，這個時候的洋蔥營養(yǎng)會降低，口感也不太... 詳細(xì)»
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