-
-
尤長(zhǎng)宣 主任醫(yī)師 南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 腫瘤科門(mén)診
腐乳是一種傳統(tǒng)的中國(guó)食品，由豆腐經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成。含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，研究表明，亞硝酸鹽在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺類化合物，這些化合物被認(rèn)為是一種致癌物質(zhì)。長(zhǎng)期大量食用含有亞硝酸鹽的食品可能會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。所以經(jīng)常吃腐乳，一般會(huì)致癌。
腐乳中含有一定量的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是一種常見(jiàn)的食品添加劑，用于防腐和保鮮。但是，過(guò)量攝入亞硝酸鹽可能會(huì)對(duì)人體健康造成危害。研究表明，亞硝酸鹽在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為亞硝胺類化合物，這些化合物被認(rèn)為是一種致癌物質(zhì)。因此，長(zhǎng)期大量食用含有亞硝酸鹽的食品可能會(huì)增加患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
腐乳中的微生物也可能對(duì)人體健康產(chǎn)生影響。在制作腐乳的過(guò)程中，需要添加一些微生物來(lái)進(jìn)行發(fā)酵。這些微生物包括酵母菌、霉菌等。雖然這些微生物在一定程度上有助于提高腐乳的質(zhì)量和口感，但是如果控制不當(dāng)，也可能會(huì)導(dǎo)致食品安全問(wèn)題。例如，如果腐乳中存在致病菌或毒素，長(zhǎng)期食用可能會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響。
建議適量食用腐乳，并注意選擇正規(guī)渠道購(gòu)買的產(chǎn)品。也應(yīng)該注意均衡飲食，多攝入新鮮蔬菜水果等富含營(yíng)養(yǎng)的食物，以保持身體健康。
-
-
吃蕨菜會(huì)致癌嗎
尤長(zhǎng)宣 主任醫(yī)師
-
-
染發(fā)會(huì)致癌嗎
李紅梅 主任醫(yī)師
-
-
喝酒真的會(huì)致癌嗎
方霖 主治醫(yī)師
-
-
吃榴蓮導(dǎo)致癌細(xì)胞擴(kuò)散嗎
尤長(zhǎng)宣 主任醫(yī)師
-
-
腸道菌群失調(diào)會(huì)致癌嗎
練光輝 主治醫(yī)師
-
-
北京胸科醫(yī)院 腫瘤二科
擅長(zhǎng)：肺癌的綜合治療。
-
-
北京胸科醫(yī)院 放療科
擅長(zhǎng)：胸部腫瘤放射治療...
-
-
廣西醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 放療科
擅長(zhǎng)：頭頸部各種惡性腫...
-
-
廣西醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 消化腫瘤內(nèi)科
擅長(zhǎng)：癌痛規(guī)范化治療、...
-
-
浙江省腫瘤醫(yī)院 胸部放療科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)肺癌、食管癌...
-
-
浙江省腫瘤醫(yī)院 胸部放療科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)肺癌和食管癌...
-
-
安陽(yáng)市腫瘤醫(yī)院 放療三科
擅長(zhǎng)：在放射物理、放射...
-
-
吉林省腫瘤醫(yī)院 內(nèi)四科（乳腺腫瘤病區(qū)）
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)對(duì)各種惡性實(shí)...
-
-
陜西省結(jié)核病防治院 放療科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)腫瘤放射治療...
-
-
安陽(yáng)市腫瘤醫(yī)院 放療一科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)各種惡性腫瘤...
-
-
北京市回民醫(yī)院 腫瘤科
擅長(zhǎng)：惡性腫瘤的綜合診...
-
-
復(fù)旦大學(xué)附屬眼耳鼻喉科醫(yī)院 眼眶及眼腫瘤學(xué)科
擅長(zhǎng)：將各種成型技術(shù)應(yīng)...
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
常吃腐乳會(huì)致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
吃蕨菜會(huì)致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
吃方便面會(huì)致癌嗎
-
-
劉紅波 朝陽(yáng)市中心醫(yī)... 內(nèi)分泌科
刺梅會(huì)致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
食物發(fā)霉會(huì)致癌嗎
-
-
劉紅波 朝陽(yáng)市中心醫(yī)... 內(nèi)分泌科
經(jīng)常吃鹵肉為什么會(huì)致癌
-
-
腐乳發(fā)酵中產(chǎn)生的霉菌會(huì)致癌？腐乳到底是人間美味還是致癌食物？
腐乳是生活中常見(jiàn)的食物，作為發(fā)酵食品的一種，有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？經(jīng)常吃是否會(huì)給健康構(gòu)成威脅？該問(wèn)題要了解。有的人喜歡吃腐乳，覺(jué)得腐乳是人間美味，味道獨(dú)特，適量吃還能提供多種營(yíng)養(yǎng)。但有的人持反對(duì)態(tài)度，覺(jué)得腐... 詳細(xì)»
-
-
吃蕨菜會(huì)致癌嗎
蕨是蕨科蕨屬歐洲蕨的一個(gè)變種，人們常吃的蕨菜是蕨的嫩葉，具有比較高的藥用價(jià)值。如果蕨菜沒(méi)有經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶幚恚粤酥笥兄掳┑娘L(fēng)險(xiǎn)。大量吃蕨菜有可能會(huì)導(dǎo)致各種消化道癌癥的發(fā)生，所以在吃蕨菜的時(shí)候一定要對(duì)蕨... 詳細(xì)»
-
-
豆腐乳會(huì)致癌？別道聽(tīng)途說(shuō)，它的作用不小
腐乳既是一種佐餐品，也是一種不錯(cuò)的調(diào)味品。日常生活中，有些人認(rèn)為腐乳是一種類似咸菜一樣不健康的食品，其實(shí)不然。腐乳雖鹽分較高，可它卻有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并含有一定的保健成分，適量食用，對(duì)身體是有益處的。 詳細(xì)»
-
-
孕婦可以吃腐乳嗎
孕婦可以吃豆腐乳，不能多吃，腐乳是一種常見(jiàn)的食品，孕婦在懷孕期間經(jīng)常會(huì)食欲不振，可以吃一些豆腐乳，例如，在烹飪時(shí)加入一些腐乳，或在米飯中加入一些腐乳，不會(huì)影響孕婦的身體健康。但是豆腐乳中有一定的防腐劑... 詳細(xì)»
-
-
吃隔夜的炒飯會(huì)致癌嗎
目前，沒(méi)有科學(xué)研究明確表明吃隔夜的炒飯會(huì)致癌。然而，食品的保存和加熱處理確實(shí)會(huì)對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和細(xì)菌含量產(chǎn)生一定的影響，因此需要在食用隔夜食品時(shí)保持一定的警惕性。首先，隔夜炒飯通常會(huì)經(jīng)歷冷卻和保存的... 詳細(xì)»
公眾號(hào)
頭條號(hào)
百家號(hào)