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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
煮花生發(fā)粘了是否能吃，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行分析，如果花生是新鮮的，且保存條件良好，那么即使煮熟后發(fā)粘，也可以食用，如果花生已經(jīng)過期或者儲存不當(dāng)，那么即使煮熟，也不建議食用。
1.可以食用：
如果花生在烹飪過程中被過度加熱或者煮得過久，也可能會導(dǎo)致其發(fā)粘。有些種類的花生，如紅皮花生，本身就比較容易發(fā)粘。這些情況可以食用，但是口感可能會受到影響。
2.不可以食用：
如果花生已經(jīng)過期或者儲存不當(dāng)，或花生在潮濕的環(huán)境中保存，可能會導(dǎo)致其發(fā)粘。這種情況下，即使煮熟，也不建議食用，因為過期或變質(zhì)的花生可能會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，對人體健康造成威脅。
總之，如果煮花生發(fā)粘了，首先要考慮的是花生的新鮮度和保存條件。除此之外，如果花生在烹飪過程中被過度加熱或者煮得過久，或者在潮濕的環(huán)境中保存，那么即使煮熟后發(fā)粘，也不建議食用。
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