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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
鱔魚屬于淡水魚類，其肉質(zhì)嫩滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。然而，鱔魚一旦死亡就不能吃的原因主要有以下幾點(diǎn)：
1.細(xì)菌滋生：死亡的鱔魚體內(nèi)會(huì)有大量的細(xì)菌滋生，這些細(xì)菌會(huì)在鱔魚體內(nèi)繁殖，產(chǎn)生大量的毒素。如果食用了這樣的鱔魚，就可能會(huì)感染這些細(xì)菌，導(dǎo)致食物中毒。
2.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低：死亡的鱔魚體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)迅速流失，特別是蛋白質(zhì)和維生素等易揮發(fā)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，會(huì)在短時(shí)間內(nèi)大量減少。因此，死亡的鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)低于新鮮的鱔魚。
3.口感變差：死亡的鱔魚體內(nèi)的肌肉組織會(huì)發(fā)生腐敗，導(dǎo)致肉質(zhì)變得松軟、無彈性，口感極差。而且，死亡的鱔魚體內(nèi)的水分也會(huì)大量流失，使得魚肉變得干燥、粗糙。
4.可能含有寄生蟲：死亡的鱔魚體內(nèi)可能會(huì)有寄生蟲的存在，如線蟲、絳蟲等。這些寄生蟲在鱔魚體內(nèi)繁殖，如果人們食用了這樣的鱔魚，就可能會(huì)感染這些寄生蟲，導(dǎo)致健康問題。
5.引發(fā)過敏反應(yīng)：有些人對(duì)鱔魚或其體內(nèi)的某些成分過敏，如果食用了死亡的鱔魚，可能會(huì)引發(fā)過敏反應(yīng)，如皮疹、呼吸困難等。
在購(gòu)買和食用鱔魚時(shí)，應(yīng)該選擇新鮮的、活蹦亂跳的鱔魚，同時(shí)，也要注意烹飪的方式和方法，確保鱔魚煮熟煮透，殺死可能存在的細(xì)菌和寄生蟲。
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死甲魚為什么不能吃
死甲魚是不能夠吃的，因?yàn)樗篮蟮募佐~肉主要就是可以分解產(chǎn)生一種組氨，可以刺激很多的過敏物質(zhì)的釋放。濃度過高的情況下，就會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有過敏性休克等異常情況的發(fā)生。同時(shí)也會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有食物中毒，引起患者出現(xiàn)有腹... 詳細(xì)»
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死甲魚為什么不能吃
死甲魚是指在新鮮狀態(tài)下死亡的甲魚。死甲魚不能吃的，原因有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低、攜帶寄生蟲、影響消化、食物中毒等。1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低：甲魚死亡后，其體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸流失和被破壞。蛋白質(zhì)會(huì)變性，維生素和礦物質(zhì)也... 詳細(xì)»
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孕婦能吃鱔魚嗎
孕婦可以吃鱔魚的。鯉魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美。它是一種高蛋白，低脂肪的食物。其豐富的DHA和卵磷脂是人體各種器官細(xì)胞膜的主要成分，可以補(bǔ)充懷孕期間胎兒發(fā)育所需的DHA。經(jīng)常攝入卵磷脂，記憶力可提高20%... 詳細(xì)»
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懷孕為什么不能吃鵝肉
懷孕以后是可以吃鵝肉的，這個(gè)沒有影響，鵝肉有很豐富的蛋白質(zhì)，這樣對(duì)孕婦和寶寶都是比較好的，但是鵝肉需要熟透，吃的方法也很多，會(huì)燉著吃，也可以紅燒，這樣都是沒有影響的，在孕期，除了補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，需要... 詳細(xì)»
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為什么感冒不能吃阿膠
感冒期間不能吃阿膠，是因阿膠屬于溫?zé)嵝允澄?，不容易消化，而感冒期間胃腸道功能會(huì)下降，服用阿膠可能會(huì)引起消化不良的現(xiàn)象，阿膠中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不能被很好的吸收。而且感冒后可能會(huì)出現(xiàn)喉嚨疼痛、發(fā)熱等不良癥狀，... 詳細(xì)»
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