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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
營養(yǎng)素是指人體需要但不能自身合成或合成不足的物質(zhì)，是維持人體正常生理功能的必需物質(zhì)。營養(yǎng)素主要包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水六大類。
1.蛋白質(zhì)：是構成人體細胞的主要物質(zhì)，參與人體的生長發(fā)育和修復損傷。蛋白質(zhì)還能提供能量，每克蛋白質(zhì)能提供4千卡的能量。
2.脂肪：是人體的重要能量來源，也是維持正常體溫和保護內(nèi)臟的重要物質(zhì)。脂肪還能幫助吸收脂溶性維生素。
3.碳水化合物：是人體的主要能量來源，每克碳水化合物能提供4千卡的能量。碳水化合物還能幫助維持正常的神經(jīng)和心臟功能。
4.維生素：是維持人體正常生理功能的必要物質(zhì)，包括脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等，以及水溶性維生素，如維生素B族、維生素C等。
5.礦物質(zhì)：是構成人體骨骼和牙齒的主要成分，也是維持正常生理功能的必要物質(zhì)。常見的礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵、鋅、碘等。
6.水：是人體的主要組成部分，占體重的60%-70%。水在人體內(nèi)有多種功能，包括調(diào)節(jié)體溫、運輸營養(yǎng)物質(zhì)和廢物、潤滑關節(jié)等。
以上六大類營養(yǎng)素都是人體必需的，缺乏任何一種都可能導致健康問題。因此，我們應該通過均衡飲食來獲取足夠的營養(yǎng)素，保持身體健康。
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