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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
蕎麥飯是一道制作簡單，味道香濃的美食，具體的做法和功效與作用分析如下：
1、做法：首先將蕎麥米用清水浸泡30分鐘至1小時，然后將浸泡好的蕎麥米放入鍋中，加入適量的水，一般是蕎麥米的2倍水量。然后開火煮沸，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢慢煮熟，期間要不斷攪拌，以免粘鍋。煮至蕎麥米變軟糯即可關(guān)火，蓋上鍋蓋燜5-10分鐘，讓蕎麥飯更加香糯可口。最后可以根據(jù)個人口味加入一些調(diào)料，如鹽、醬油等。
2、功效與作用：蕎麥飯富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì)，對人體有很好的補充作用。其次，蕎麥飯中的膳食纖維含量較高，有助于促進腸道蠕動，預(yù)防便秘和腸癌的發(fā)生。此外，蕎麥飯還含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可以抑制自由基的產(chǎn)生，延緩衰老過程。另外，蕎麥飯中的鉀元素含量較高，有助于維持正常的心臟功能和血壓水平。最后，蕎麥飯還具有降低血脂、血糖和膽固醇的作用，對心血管疾病和糖尿病有一定的預(yù)防和輔助治療作用。
蕎麥飯不僅味道鮮美，而且具有多種營養(yǎng)價值和保健功效。經(jīng)常食用蕎麥飯有助于增強身體健康，預(yù)防多種疾病的發(fā)生。
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苦蕎麥的功效與作用
功效作用:苦蕎麥，味辛、甘，性溫，歸心經(jīng)、肝經(jīng)，可以清熱平肝、健脾利濕、養(yǎng)胃生津、排毒養(yǎng)顏，可用于治療口瘡、咽痛、牙齦出血，對于降血壓、降血脂、降血糖有很好的輔助作用。適宜人群:內(nèi)熱煩躁者。不適宜人群... 詳細»
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苦蕎麥學名韃靼蕎麥，別名蕎葉七、野蘭蕎、烏麥、花蕎等，它是自然界中甚少的藥食兩用作物，比甜蕎的營養(yǎng)價值要高出很多，被譽為“五谷之王”，它主要在中國西南部的云貴川紅土高原、北方黃土高原、高海拔山岳地區(qū)廣... 詳細»
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苦蕎麥，中藥材名，以塊根入藥，主治胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打損傷。以下是苦蕎麥的功效與作用的詳細分析：1.理氣止痛：對于胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，苦蕎麥可以通過其理氣止痛的作用起到一定的緩解效果。此... 詳細»
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五黑粥是一種以五種黑色食材為主要原料的養(yǎng)生粥，在中醫(yī)理論中都有很好的滋補作用，可以幫助調(diào)理身體，增強免疫力。下面詳細介紹五黑粥的做法和功效與作用。一、做法先將黑豆、黑芝麻、黑米、黑木耳和黑棗分別提前浸... 詳細»
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核心答案：清熱平肝、降血壓、降血脂輔助答案：金蕎麥根，味辛、甘，性溫，歸心經(jīng)、肝經(jīng)，可以清熱平肝的功效，可用于治療口瘡、咽痛、牙齦出血。另外，對于降血壓、降血脂有很好的輔助作用。適宜人群：內(nèi)熱煩躁者禁... 詳細»
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