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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
冬季減肥晚餐食譜應(yīng)該注重低熱量、高營養(yǎng)和易消化的原則。以下是一些適合冬季減肥的晚餐食譜:
一、清蒸魚配蔬菜沙拉
1、材料:鱸魚一條、生菜葉適量、番茄一個(gè)、黃瓜一根、檸檬半個(gè)、橄欖油適量、鹽和黑胡椒粉少許。
2、做法:將鱸魚去鱗、去內(nèi)臟,洗凈后切成塊狀,用鹽和黑胡椒粉腌制10分鐘;將生菜葉洗凈后鋪在盤底,再放上腌制好的魚塊;將番茄和黃瓜切成小塊,加入檸檬汁和橄欖油拌勻,放在魚塊上即可。
3、營養(yǎng)分析:清蒸魚是一種低脂肪、高蛋白的食物,有助于增強(qiáng)飽腹感;蔬菜沙拉富含維生素和纖維素,能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化吸收。
二、紫薯糙米飯配雞胸肉炒蔬菜
1、材料:紫薯一個(gè)、糙米50克、雞胸肉100克、胡蘿卜半根、青椒一個(gè)、洋蔥半個(gè)、蒜末適量、鹽和胡椒粉少許。
2、做法:將紫薯去皮切成小塊,糙米淘洗干凈后浸泡30分鐘;將雞胸肉切成薄片,加入鹽和胡椒粉腌制10分鐘;將胡蘿卜、青椒和洋蔥切成小塊備用;熱鍋涼油,放入蒜末爆香后加入雞胸肉翻炒至變色;加入胡蘿卜、青椒和洋蔥繼續(xù)翻炒均勻;最后加入泡好的糙米和紫薯塊,加水煮熟即可。
3、營養(yǎng)分析:紫薯富含膳食纖維和抗氧化物質(zhì),有助于降低血糖和血脂;糙米是一種低GI值的食物,能夠穩(wěn)定血糖水平;雞胸肉是一種高蛋白、低脂肪的食物,有助于增強(qiáng)飽腹感。
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李?yuàn)檴?/b> 副主任醫(yī)師
梅縣人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
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