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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
花生是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)含量較高，每100克花生中含有約26克蛋白質(zhì)。
花生蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較完整，含有人體所需的全部必需氨基酸，特別是賴氨酸的含量較高，這對(duì)于人體的生長(zhǎng)發(fā)育和健康非常重要。此外，花生蛋白質(zhì)中的谷氨酸、天冬氨酸和甘氨酸等支鏈氨基酸含量也較高，這些氨基酸對(duì)于肌肉的生長(zhǎng)和修復(fù)具有重要作用。
花生蛋白質(zhì)的生物價(jià)值較高，其蛋白質(zhì)的消化率和利用率都較高。研究表明，花生蛋白質(zhì)的消化率可達(dá)到90%以上，而利用率則可達(dá)到85%以上。這意味著，花生蛋白質(zhì)能夠被人體充分吸收和利用，為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
花生蛋白質(zhì)還具有一定的保健作用。研究發(fā)現(xiàn)，花生蛋白質(zhì)中的抗氧化物質(zhì)可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老過(guò)程。此外，花生蛋白質(zhì)中的植物固醇還可以降低血液中的膽固醇水平，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。
然而，需要注意的是，花生蛋白質(zhì)雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但并不適合所有人群。例如，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，花生是一種常見的過(guò)敏原，食用花生可能會(huì)引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。此外，花生中的脂肪含量較高，過(guò)量食用可能會(huì)導(dǎo)致肥胖等問(wèn)題。
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牛肉的蛋白質(zhì)含量是多少
牛肉中含有的蛋白質(zhì)含量，100克牛肉里面大約含有20克的蛋白質(zhì)，所以可以通過(guò)適當(dāng)食用牛肉來(lái)補(bǔ)充蛋白質(zhì)。牛肉的碳水化合物和脂肪都低于豬肉，分別是豬肉的74%、37%。同時(shí)牛肉中也含鈣、鋅等微量元素和礦物... 詳細(xì)»
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牛肉的蛋白質(zhì)含量是多少
牛肉是一種非常受歡迎的肉類食品，富含蛋白質(zhì)、鐵、鋅等多種營(yíng)養(yǎng)成分。根據(jù)不同的品種和部位，牛肉的蛋白質(zhì)含量也會(huì)有所不同。一般來(lái)說(shuō)，牛肉的蛋白質(zhì)含量在17%到25%之間。以100克牛肉為例，其中大約含有2... 詳細(xì)»
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雞胸肉蛋白質(zhì)含量是多少
雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，因?yàn)槠渲泻幸恍┑衔?，同時(shí)也有一定含量的蛋白質(zhì)和維生素，一般100g雞胸肉中含有22g左右的蛋白質(zhì)，且雞胸肉屬于低熱量的食物，比較適合想要健身減肥的患者。雞胸肉還適合在產(chǎn)... 詳細(xì)»
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花生蛋白質(zhì)含量高嗎
花生含有蛋白質(zhì)的量相對(duì)比較高，例如：大約每100克花生之中會(huì)含有25克蛋白質(zhì)。但是花生含有脂肪的量也是比較高的，例如：每100顆花生之中大約含有脂肪的量為44.3g。因此，如果患有高脂血癥的患者是不建... 詳細(xì)»
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香蕉蛋白質(zhì)含量有多少
香蕉屬于芭蕉科芭蕉屬植物，起初產(chǎn)自亞洲東南部，現(xiàn)在中國(guó)臺(tái)灣、海南、廣東、廣西等均有栽培。香蕉味香、富含多種營(yíng)養(yǎng)，很多人把吃香蕉當(dāng)作是一種消遣，從來(lái)沒有把吃香蕉當(dāng)做成一種習(xí)慣，其實(shí)要是培養(yǎng)這個(gè)習(xí)慣還是有... 詳細(xì)»
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