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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
馬蹄是一種常見的食材，其主要營養(yǎng)成分包括淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B2、煙酸、維生素C、胡蘿卜素和礦物質(zhì)等，去皮的馬蹄發(fā)黃通常是不能吃。
發(fā)黃的馬蹄可能含有大量的黃曲霉毒素，是一種有害物質(zhì)，對人體的肝臟和腎臟會造成不可逆的損害。長期食用含有黃曲霉毒素的食物，會增加患肝癌和肝硬化的風險。發(fā)黃的馬蹄可能其營養(yǎng)價值已經(jīng)大大降低，因為黃曲霉毒素會破壞馬蹄中的營養(yǎng)成分，導致其中的維生素、礦物質(zhì)等被破壞或減少。因此，發(fā)黃的馬蹄不能吃。
在飲食方面要注意食材的新鮮和衛(wèi)生，如果誤食變質(zhì)食物后身體不適，應(yīng)及時就醫(yī)診治。
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雞頭是可以食用的。雞頭的營養(yǎng)價值較高，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，蛋白質(zhì)含量較高，有助于增強身體的免疫力和肌肉的修復(fù)能力。雞頭的烹飪方式多樣，可以煮湯、燉菜或者烤制等。但是需要注意的是... 詳細»
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只要銀耳的根部沒有明顯的霉變以及發(fā)生異味的情況下是可以吃的，只是因為口感不好，所以在食用的時候，經(jīng)常將銀耳的根部，拆掉使用。但是對于一些發(fā)霉變質(zhì)的銀耳根部則不能夠食用，銀耳對于人體來說是比較好的，能夠... 詳細»
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隔夜的米飯能不能吃？
隨著人們生活水平的日益提高，剩飯剩菜這一問題在生活中也變得常見起來。在對待剩菜剩飯的問題是，有些節(jié)約的人可能會覺得，如果吃飽后直接將其倒掉，未免太過于浪費。那么，隔夜的米飯能不能吃？食用后會不會對人體... 詳細»
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