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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
長期不吃米飯的危害，主要包括影響能量供給、蛋白質攝入不足、維生素和礦物質攝入不足、體重增加和慢性疾病風險增加等。
1.影響能量供給：米飯是人體主要的能量來源之一，其中所含的淀粉可以被人體分解為葡萄糖，供給大腦和肌肉所需的能量。如果長期不攝入米飯，人體將無法獲得足夠的能量，導致身體虛弱、疲勞、注意力不集中等問題。
2.蛋白質攝入不足：米飯中含有少量的蛋白質，雖然不及動物性食品豐富，但是它可以為人體提供一定的氨基酸。長期不吃米飯會導致蛋白質攝入不足，影響體內組織細胞的正常運作和修復，使肌肉變得松弛無力，抵抗力下降，容易出現(xiàn)疾病。
3.維生素和礦物質攝入不足：長期不吃米飯可能會導致維生素B1、B2和纖維素等的攝入不足。維生素B1和B2在人體能量代謝和神經(jīng)功能方面起著重要作用，長期不攝入會導致營養(yǎng)不良和神經(jīng)系統(tǒng)功能下降。
4.體重增加和慢性疾病風險增加：米飯是一種高能量食物，如果不控制適量的攝入量，就容易導致體重增加和肥胖。而肥胖與許多慢性疾病，例如心血管疾病、糖尿病和高血壓等有著密切的聯(lián)系。
建議應該根據(jù)自己的身體狀況和飲食習慣，適當調整飲食結構，確保身體獲得均衡的營養(yǎng)。
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