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康夢如 主治醫(yī)師 中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院 針灸科
綠豆芽是一種營養(yǎng)豐富、口感清爽的蔬菜，富含蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、鐵等多種營養(yǎng)成分，一般不屬于發(fā)物。
發(fā)物指的是那些可能誘發(fā)或加重某些疾病，特別是與皮膚疾病、過敏性疾病、熱性疾病等相關(guān)的食物。這些食物通常具有辛熱、發(fā)散、甘溫、動(dòng)風(fēng)等性質(zhì)，如海鮮、羊肉、狗肉、花椒、胡椒等。綠豆芽其性質(zhì)與綠豆相似，但更為溫和。綠豆本身具有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃、利水消腫的功效，而綠豆芽在發(fā)芽過程中，其維生素C含量會大大增加，部分蛋白質(zhì)也會分解為各種人所需的氨基酸，可達(dá)到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。而且綠豆芽并不具備辛熱、發(fā)散、甘溫、動(dòng)風(fēng)等性質(zhì)，因此不屬于發(fā)物。相反，綠豆芽性涼味甘，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，對于體內(nèi)有熱毒、濕熱的人群來說，適量食用綠豆芽反而有助于緩解癥狀。
綠豆芽還含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，改善便秘情況。同時(shí)是一種低熱量、高營養(yǎng)的食物，適合各年齡段人群食用，建議日常適量食用。
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尿酸高可以吃綠豆芽嗎
黃閏月 主任醫(yī)師
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海帶是發(fā)物嗎？
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海草是發(fā)物嗎
陳秀敏 副主任醫(yī)師
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蘑菇是發(fā)物嗎
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牛肉是發(fā)物嗎
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湖北江漢油田總醫(yī)院 中醫(yī)科
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福建省福州肺科醫(yī)院 呼吸科(內(nèi)二區(qū))
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潘凱 華潤武鋼總醫(yī)... 皮膚性病科
綠豆芽是發(fā)物尖銳濕疣可吃嗎
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王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
綠豆芽中毒癥狀
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王相立 朝陽市中心醫(yī)... 急診內(nèi)科
綠豆芽中毒自救
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許雪峰 南華大學(xué)附屬... 心血管內(nèi)科
冠心病能吃綠豆芽嗎
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劉曄 棗莊礦業(yè)集團(tuán)... 內(nèi)分泌科
尿酸高可以吃綠豆芽嗎
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張興明 錦州市中心醫(yī)... 中醫(yī)內(nèi)科
蘑菇是發(fā)物嗎
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綠豆芽中毒
綠豆芽中毒主要是由于綠豆芽中富含的霉菌毒素所致。霉菌生長于潮濕環(huán)境中，如果綠豆在發(fā)芽的過程中沒有遵循嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和正確的發(fā)芽處理方法，就很容易受到霉菌的污染。而霉菌會產(chǎn)生一種名為霉菌毒素的有毒化合物... 詳細(xì)»
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綠豆芽含嘌呤高嗎
綠豆芽是一種常見的蔬菜，綠豆芽中還含有豐富的膳食纖維和維生素C等營養(yǎng)素。綠豆芽的嘌呤含量并不高。綠豆芽每100g的嘌呤是11mg，嘌呤類含量較低。雖然綠豆芽的嘌呤含量較低，但是對于患有痛風(fēng)或高尿酸血癥... 詳細(xì)»
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尿酸高能吃黃豆芽和綠豆芽嗎
尿酸高者是可以適量食用黃豆芽和綠豆芽的。首先，黃豆芽和綠豆芽都是低嘌呤食物，嘌呤是導(dǎo)致尿酸升高的主要原因之一，因此低嘌呤食物是尿酸高者的首選食材。此外，黃豆芽和綠豆芽還富含蛋白質(zhì)、維生素C、纖維素和微... 詳細(xì)»
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綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值
綠豆芽又叫豆芽菜，是指綠豆的種子浸泡后發(fā)出的嫩芽，是一種比較多見的蔬菜。綠豆芽口感鮮脆，營養(yǎng)豐富，深受大眾的喜愛。它的氨基酸含量是綠豆原含量的7倍，具有較高的營養(yǎng)價(jià)值。此外，綠豆芽含有蛋白質(zhì)、纖維素、... 詳細(xì)»
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綠豆芽的營養(yǎng)價(jià)值
綠豆芽是一種健康且富含營養(yǎng)的食物，其營養(yǎng)價(jià)值主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：1、富含維生素：綠豆芽富含維生素C、維生素K和維生素E等多種維生素。這些維生素對人體的健康起著重要的作用，包括增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)新陳代... 詳細(xì)»
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