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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
白果和開心果是兩種不同的堅果，在外觀、口感、營養(yǎng)價值等方面都存在一些區(qū)別。
1、外觀：白果的外殼呈黃白色，表面有縱向的棱線，形狀略呈橢圓形；而開心果的外殼則是深棕色或綠色，表面有許多小凸起的紋路，形狀呈橢圓形或卵形。此外，白果的果仁較小，呈乳白色，質地較硬；而開心果的果仁較大，呈淡黃色或淡綠色，質地較軟。
2、口感：白果的果仁味道清淡，口感較為細膩，但略帶苦澀；而開心果的果仁味道濃郁，口感較為脆爽，帶有一絲甜味。
3、營養(yǎng)價值：白果富含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，同時還含有多種維生素和礦物質；而開心果也含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分，同時還含有較高的鉀、鎂等礦物質以及抗氧化物質。
白果中含有一定氫氰酸毒素，在食用前需要煮熟或烤熟，避免對身體造成不良影響。如果食用后身體出現異常癥狀，要及時就診處理。
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張月美 濟寧市中醫(yī)院 普內科
開心果的功效與作用
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開心果的作用
開心果又稱無名子，是生活很常見的休閑堅果之一，僅在新疆的邊遠地區(qū)進行栽培。開心果含有維生素E、油脂、礦物質以及抗氧化元素等營養(yǎng)物質，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的特點，常吃開心果對人體有很多的作用。 詳細»
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開心果長胖嗎
食用開心果是否會長胖，需根據攝入的量進行分析，具體如下：1、不會長胖：如果只是少量的食用開心果，一般不會導致發(fā)胖，開心果中的蛋白質及膳食纖維還可以幫助維持肌肉質量，促進新陳代謝和腸道蠕動。2、會長胖：... 詳細»
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開心果的營養(yǎng)價值
開心果是一干果類食物，營養(yǎng)價值很高，有別名必思果，無名子，其外形為純白色，由一層純白色的外殼包裹，主要食用部位為外殼中的果實，因其外殼成熟制作為可食用狀態(tài)后會裂開一道縫隙，像是一個笑臉一樣，所以被命為... 詳細»
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