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徐文明 副主任醫(yī)師 中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院東院 內(nèi)分泌科
高膽固醇的食物主要是指那些含有較高膽固醇的食物，也包括一些對(duì)膽固醇代謝產(chǎn)生影響的食物。高膽固醇的食物主要有以下幾類：
1.動(dòng)物性食物：動(dòng)物內(nèi)臟、脂肪較多的肉類、動(dòng)物脂肪和奶制品都含有較高的膽固醇。這些食物攝入后會(huì)增加人體膽固醇的含量，因此在高膽固醇的情況下需要限制攝入。
2.海鮮類食品：蟹、蝦、魚等海鮮類食品雖然含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，但也含有較高的膽固醇，因此在高膽固醇患者中也需要適度控制攝入。
3.部分植物油：植物油中，棕櫚油和椰子油含有較高的飽和脂肪酸，長(zhǎng)期大量攝入會(huì)導(dǎo)致血脂升高，增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
因此，在高膽固醇的情況下，需要限制動(dòng)物性食物、海鮮類食品和部分植物油的攝入，同時(shí)增加攝入蔬菜水果、全谷類食物和富含不飽和脂肪酸的食物，如堅(jiān)果、魚類等，有助于降低膽固醇的含量，維護(hù)心血管健康。
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