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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
吃燕麥米可以降膽固醇。
膽固醇是一種脂質，它在我們的身體中起著重要的作用，但當膽固醇水平過高時，會增加患心臟病和中風的風險。燕麥米被認為是一種非常健康的食物，因為含有豐富的纖維、蛋白質、維生素和礦物質，燕麥米中的β-葡聚糖是一種可溶性纖維，它被證實可以幫助降低LDL膽固醇水平，每天攝入3克至10克可溶性纖維可以明顯降低膽固醇水平。而100克的燕麥米中含有約10克的纖維，所以通過攝入燕麥米，可以有效地攝入足夠的可溶性纖維，有助于降低膽固醇。
具體來說，燕麥中的β葡聚糖可以通過以下幾種途徑降低膽固醇：
1.吸附膽汁酸：β葡聚糖可以吸附膽汁酸，減少其在腸道中的重吸收，從而增加糞便中的膽汁酸含量，促進膽固醇的排泄。
2.促進膽固醇代謝：β葡聚糖可以促進膽固醇的氧化代謝，將其轉化為無害物質排出體外。
3.調節(jié)腸道菌群：β葡聚糖可以調節(jié)腸道菌群平衡，促進益生菌的生長繁殖，抑制有害菌的滋生，從而改善腸道環(huán)境，有助于降低膽固醇。
4.其他途徑：燕麥中的蛋白質也可以提供必需氨基酸，有助于維持肝臟的正常功能，促進膽固醇的代謝。
另外，燕麥米本身并不含膽固醇，以及燕麥米的降膽固醇作用需要長期堅持食用才能發(fā)揮最佳效果。所以對于希望通過飲食來維持健康膽固醇水平的人群，長期食用燕麥米是一個理想的選擇。
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