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尤長宣 主任醫(yī)師 南方醫(yī)科大學南方醫(yī)院 腫瘤科門診
吃蕨菜不會致癌，它是一種安全的食材。蕨根粉同樣可以安全食用，而且還具有一些健康益處。
蕨菜是一種富含營養(yǎng)的食物，其中包含有機酸、纖維素、鐵、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)。它是一種傳統(tǒng)食材，被廣泛應用于各種菜肴中，既美味又有營養(yǎng)。蕨菜中的植物蛋白質(zhì)含量非常高，適合作為素食的主要蛋白質(zhì)來源。
然而，一些網(wǎng)絡傳言聲稱吃蕨菜會致癌，這一說法毫無科學依據(jù)。實際上，蕨菜并不是致癌食物，而是一種安全食材。蕨菜中的各種營養(yǎng)成分對人體有益健康，尤其對消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)等有積極作用。
有些人可能會將蕨根粉與蕨菜混淆。蕨根粉是由蕨菜的根部經(jīng)過加工制成的粉末狀產(chǎn)品，也是一種常見的食材。目前沒有科學研究表明蕨根粉具有致癌的風險。蕨根粉含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道健康，調(diào)節(jié)血糖和膽固醇水平，對減肥、預防糖尿病等都有一定的益處。
需要注意的是，在食用時應選擇新鮮的、干凈的蕨菜，并合理搭配其他食材來豐富口感和營養(yǎng)價值。同時，建議購買正規(guī)渠道的蕨菜和蕨根粉，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。在飲食方面，仍然應堅持多樣化、平衡的飲食，合理搭配各種食物以保持健康。
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