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蔡晶晶 主治醫(yī)師 北京大學(xué)人民醫(yī)院 臨床營養(yǎng)科
7-12歲的孩子是處于生長發(fā)育期的重要階段，營養(yǎng)晚餐對他們的身體健康和智力發(fā)育非常重要。一個(gè)合理均衡的晚餐食譜應(yīng)該包括蛋白質(zhì)、蔬菜、水果、谷物和適量的脂肪，以滿足孩子的各種營養(yǎng)需求。以下是一些適合7-12歲孩子的營養(yǎng)晚餐食譜：
1.番茄雞蛋面包卷
材料：全麥面包、雞蛋、番茄片、生菜、黃油
做法：將雞蛋打散煎成蛋餅，放在全麥面包上，加上番茄片和生菜，卷起來即可。配以一份水果沙拉，如香蕉、蘋果、葡萄等。
2.牛肉蔬菜炒飯
材料：熟米飯、牛肉絲、胡蘿卜丁、青豆、玉米粒、青椒，鹽、醬油
做法：將牛肉絲炒熟，加入胡蘿卜丁、青豆、玉米粒、青椒繼續(xù)翻炒，最后加入熟米飯和適量鹽、醬油翻炒均勻即可。搭配一份蔬菜色拉，如生菜、黃瓜、西紅柿等。
3.魚塊土豆泥
材料：魚塊、土豆、青豆、胡蘿卜，鹽、黃油
做法：將魚塊蒸熟，用勺子壓成魚肉醬。土豆和胡蘿卜切塊煮熟，搗成泥狀，加入適量黃油和鹽調(diào)勻。搭配一份水煮蔬菜，如青豆、胡蘿卜等。
4.雞胸肉三明治
材料：全麥面包、雞胸肉片、生菜、番茄片、黃瓜片，黃油
做法：在全麥面包上放上煎熟的雞胸肉片，加上生菜、番茄片和黃瓜片，再抹上黃油即成。搭配一份酸奶或豆?jié){。
5.水煮魚片
材料：魚片、豆腐、青菜，鹽、姜、料酒
做法：將魚片、豆腐和青菜放入開水中煮熟，撈出裝盤。鍋中加適量水燒開，加入鹽、姜、料酒煮沸，淋在魚片上即可。搭配一份水果沙拉，如草莓、藍(lán)莓等。
需要注意的是，營養(yǎng)晚餐要避免食用過多的油脂和糖分，盡量選擇健康的烹飪方法，如蒸、煮、烤等。同時(shí)，多種食材搭配可以保證孩子吸收到多種營養(yǎng)素，有利于身體的健康成長。最好根據(jù)孩子的個(gè)人口味和食材的季節(jié)變化做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，以確保他們在晚餐中獲得全面的營養(yǎng)。
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