日常烹飪食物的過(guò)程中會(huì)用到食用油，而食用油包括多種類型，較常見(jiàn)的有動(dòng)物油脂以及植物油，添加點(diǎn)食用油做出來(lái)的菜肴油脂香氣十足，可以吸引人的味蕾，增強(qiáng)食欲。但是，有部分人覺(jué)得經(jīng)常攝入這些食用油有很大的健康隱患，特別是豬油。豬油是用豬的身體脂肪提煉出來(lái)的油脂，很多人覺(jué)得不能吃，不安全，會(huì)引發(fā)疾病，這種情況是真的嗎？
豬油并非不能吃，不安全，本身豬油也有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以提供。相關(guān)的記載還說(shuō)明豬油具有通小便、養(yǎng)腸胃、潤(rùn)肺的作用，只要在烹飪食物的過(guò)程中豬油使用量控制好，正確使用，依然可以獲得好處，并不會(huì)因?yàn)閿z入豬油就引發(fā)疾病。
很多人之所以吃了豬油健康受影響，原因是獲取量過(guò)多，里面的脂肪提供過(guò)量就容易讓慢性疾病出現(xiàn)，還會(huì)讓身體發(fā)胖。因此，需要根據(jù)自身情況決定吃不吃豬油，還要了解正確吃豬油的方法，不要長(zhǎng)期過(guò)量攝入。
植物油和動(dòng)物油哪個(gè)好？
動(dòng)物油和植物油是不一樣的，植物油是用其他材料提煉出來(lái)的油脂，包括花生油，菜籽油等類型，可根據(jù)自己的需求，食用油的營(yíng)養(yǎng)成分選擇適合的。而通過(guò)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)的植物油含有的反式脂肪酸較多，相比動(dòng)物油來(lái)說(shuō)含量更高，而反式脂肪酸是對(duì)人體健康有影響的物質(zhì)，攝入過(guò)量會(huì)帶來(lái)影響。
通過(guò)其成分可以發(fā)現(xiàn)，在同樣攝入動(dòng)物油脂以及植物油的條件下，動(dòng)物油脂會(huì)獲取的反式脂肪酸少一些，因此也會(huì)更安全。但不代表就可以大量攝入動(dòng)物油脂，需控制好量，才能確保安全。
攝入食用油需注意什么？
1、控制油溫
要健康獲取油脂，需注意的原則是油溫恰當(dāng)。很多人在烹飪過(guò)程中犯了錯(cuò)誤，經(jīng)常將油溫?zé)煤芨?，基本冒煙的狀態(tài)才加入食材，食材接觸到高溫的食用油很快就會(huì)燒焦，甚至散發(fā)出燒焦的氣味。部分人喜歡吃這種味道的食物，卻不知道燒焦后會(huì)產(chǎn)生對(duì)健康不利的物質(zhì)，若經(jīng)常有這種不良的飲食習(xí)慣，也有很大的隱患，需注意油溫控制問(wèn)題。
2、不要經(jīng)常用來(lái)油炸食物
不要經(jīng)常用食用油來(lái)油炸食物，這樣制作出來(lái)的食物對(duì)健康有影響。部分食材本身清淡，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)過(guò)油炸后含有的脂肪酸更多，無(wú)疑會(huì)獲取更多的油脂，是部分人身體發(fā)胖，血液粘稠或者血壓升高的原因。而要避免這種情況出現(xiàn)，食用油的使用方法要恰當(dāng)。
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豬油和植物油能不能混合食用
豬油和植物油通常是能混合食用的，但要控制好量。豬油是從豬肥肉中提煉出來(lái)的油脂，而植物油是從植物中提取出來(lái)的油脂，兩種油之間通常不會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，因此是可以放在一起吃的。而且豬油中含有豐富的飽和脂肪酸、... 詳細(xì)»
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多吃植物油會(huì)危害健康嗎
植物油是從植物的種子、胚芽、果實(shí)中得到的油脂，日常飲食上需要適量攝入植物油。大量攝入可能會(huì)對(duì)健康造成一定危害，比如引起肥胖、影響脂肪酸比例、代謝異常、營(yíng)養(yǎng)不平衡、增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等。1、肥胖：攝入過(guò)... 詳細(xì)»
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得了肝血管瘤不能吃動(dòng)物油
肝血管瘤是一種較為常見(jiàn)的肝臟良性腫瘤，它通常是由于肝內(nèi)的動(dòng)脈和靜脈在不對(duì)等的血壓下產(chǎn)生結(jié)構(gòu)異常導(dǎo)致的。因此，對(duì)于患有肝血管瘤的患者，飲食也需特別注意。雖然沒(méi)有科學(xué)證據(jù)表明肝血管瘤與攝入動(dòng)物油之間有直接... 詳細(xì)»
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都說(shuō)豬油有害健康，咱們百姓要多吃植物油，真相到底如何？
懂得養(yǎng)生的人會(huì)十分在意飲食，在飲食過(guò)程中選擇適合的食物獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，通?？梢源龠M(jìn)身體健康。豬油作為常見(jiàn)的食用油，很多人都說(shuō)進(jìn)食豬油對(duì)人體健康不利，因此只能夠進(jìn)食植物油。相比豬油來(lái)說(shuō)，植物油的熱量低，帶... 詳細(xì)»
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食用植物調(diào)和油好不好
食用植物調(diào)和油一般是比較好的。植物調(diào)和油通常是將兩種或者兩種以上的食用植物油調(diào)和而制成的食物油脂，是以花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，也可以搭配山茶籽油、玉米胚芽油、小麥胚芽油。... 詳細(xì)»
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