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朱旭萍 副主任醫(yī)師 副教授 中南大學(xué)湘雅二醫(yī)院 營養(yǎng)科
植物油是從植物的種子、胚芽、果實中得到的油脂，日常飲食上需要適量攝入植物油。大量攝入可能會對健康造成一定危害，比如引起肥胖、影響脂肪酸比例、代謝異常、營養(yǎng)不平衡、增加心血管疾病風(fēng)險等。
1、肥胖：攝入過多的植物油可能會引起能量過剩，增加體重和脂肪堆積，最終引起肥胖。
2、影響脂肪酸比例：人體需要攝取適量的多不飽和脂肪酸，維持正常的生理功能。過量攝入植物油可能引起不平衡的脂肪攝入，影響脂肪酸比例。
3、代謝異常：攝入過多的植物油可能引起能量過剩、脂肪堆積，或者其他生理變化，對代謝的正常功能造成影響。
4、營養(yǎng)不平衡：過多攝入植物油可能引起膳食脂肪酸比例失衡，影響多不飽和脂肪酸的攝取，造成營養(yǎng)不平衡，對身體產(chǎn)生負面影響。
5、增加心血管疾病風(fēng)險：植物油富含飽和脂肪和反式脂肪酸，過量攝入可能增加心血管疾病的風(fēng)險，比如高血壓、冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等。
日常生活中應(yīng)選擇健康的植物油，合理控制植物油的攝入量。如果身體狀況特殊，則需要提前到醫(yī)院普通內(nèi)科就診，在醫(yī)生的指導(dǎo)下選擇合適的植物油以及飲食方法。
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