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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
豆芽是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出的可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。以下是吃豆芽對(duì)身體的一些好處：
1.營養(yǎng)價(jià)值高：豆芽含有豐富的維生素C、維生素B、膳食纖維、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量較高，有助于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)鐵吸收等。
2.低熱量：豆芽的熱量較低，適合作為減肥期間的食材之一。
3.促進(jìn)消化：豆芽中的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加排便次數(shù)，緩解便秘問題。
4.抗氧化作用：豆芽中的維生素C和其他抗氧化物質(zhì)可以幫助清除體內(nèi)自由基，減少氧化損傷，對(duì)預(yù)防慢性疾病有一定的作用。
5.改善皮膚健康：維生素C對(duì)于皮膚的健康非常重要，它可以促進(jìn)膠原蛋白的合成，有助于保持皮膚的彈性和光澤。
6.提供能量：豆芽中的碳水化合物可以提供身體所需的能量。
7.易于消化吸收：豆芽的質(zhì)地柔軟，易于消化吸收，適合消化系統(tǒng)較弱的人群食用。
需要注意的是，在食用豆芽時(shí)，要選擇新鮮、無異味的豆芽，并徹底清洗干凈。此外，對(duì)于一些特殊人群，如過敏體質(zhì)者、消化不良者等，應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適量食用。
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