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楊梓琪 主治醫(yī)師 首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京友誼醫(yī)院 醫(yī)療保健中心
乳清蛋白粉不一定要加熱了才能吃。
乳清蛋白粉是一種從牛奶中提取的蛋白質(zhì)，它具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和易消化吸收的特點(diǎn)。通常情況下，乳清蛋白粉可以直接用溫水沖泡后飲用，也可以加入到其他食物中，如牛奶、果汁、粥等。
加熱乳清蛋白粉可能會(huì)對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生一定的影響。在加熱過程中，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)可能會(huì)發(fā)生變化，從而影響其生物活性和消化吸收。此外，過度加熱還可能導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，使其失去營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
然而，在某些情況下，加熱乳清蛋白粉可能是必要的。例如，如果乳清蛋白粉被用于制作需要加熱的食品，如蛋糕、餅干等，那么加熱是不可避免的。在這種情況下，應(yīng)該盡量控制加熱的溫度和時(shí)間，以減少對(duì)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響。
總之，乳清蛋白粉可以直接沖泡后飲用，也可以加入到其他食物中食用。如果需要加熱，應(yīng)該盡量控制加熱的溫度和時(shí)間，以保護(hù)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在選擇乳清蛋白粉時(shí)，應(yīng)該選擇質(zhì)量可靠、來源正規(guī)的產(chǎn)品，并按照產(chǎn)品說明進(jìn)行使用。
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