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張良 主任醫(yī)師 教授 廣東省人民醫(yī)院 眼科
胡蘿卜里面含有豐富的胡蘿卜素，對保護視力能夠起到很大的幫助，但是胡蘿卜要搭配足量的油脂烹調(diào)后食用，才能起到對眼睛的保護作用。生吃胡蘿卜的話身體對胡蘿卜素的吸收并不是很好。
胡蘿卜素在被人體吸收后會轉(zhuǎn)變成維生素a. 維生素a，有滋養(yǎng)視網(wǎng)膜神經(jīng)細胞的作用，對保持健康的視力有很大的幫助。維生素a還能夠使上皮細胞分泌黏液，可以預防干眼病的發(fā)生，胡蘿卜素和維生素a都是有助于補肝明目，能夠起到緩解眼疲勞的作用。
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