香菜是生活中常見的食物，作為提味蔬菜，在煮湯的時(shí)候可以加入香菜調(diào)味，當(dāng)然，腌制食物時(shí)喜歡吃香菜的人也會添加，這樣食物有一股獨(dú)特的氣味。本身香菜的營養(yǎng)價(jià)值高，有多種功能，需要去了解清楚，若對香菜敬而遠(yuǎn)之，不喜歡這個(gè)口味，可就錯(cuò)過了。
1、增強(qiáng)食欲
香菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，那些不喜歡吃香菜的人許多好處無法收獲。通過適當(dāng)吃香菜可以達(dá)到開胃的作用，因?yàn)橄悴撕性S多揮發(fā)油，其特殊的香氣就是揮發(fā)油散發(fā)出來的，多在烹飪食物的過程中利用香菜來調(diào)味，還能去除肉類食物的特殊味道。風(fēng)味獨(dú)特的食物可以刺激味蕾，增強(qiáng)食欲，這樣食物更加美味之外胃口良好，可以提供更豐富的營養(yǎng)和能量，這是其作用之一。
2、提高抵抗力
適當(dāng)吃香菜還能增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，因?yàn)橄悴说臓I養(yǎng)含量豐富，里面有人體需要的B族維生素、胡蘿卜素、維生素C，而這些營養(yǎng)獲取可以激活免疫細(xì)胞功能，從而增強(qiáng)抵抗力。另外，豐富的礦物質(zhì)也可以通過吃香菜的方式來獲取，包括鎂元素、鈣質(zhì)、鐵元素。里面的揮發(fā)油還含有甘露糖醇，營養(yǎng)成分比普通的蔬菜多出許多，因此，想要保持體質(zhì)良好的人可以適當(dāng)吃香菜。
3、加強(qiáng)代謝
香菜有獨(dú)特的氣味，還具有顯著的發(fā)汗，清熱作用，在攝入香菜之后可以刺激汗腺分泌，從而讓身體發(fā)汗，加強(qiáng)代謝之外促進(jìn)身體有害物質(zhì)的排泄。有的人長時(shí)間不運(yùn)動(dòng)，出汗量很少，身體的代謝能力降低，而通過吃香菜的方式來獲取里面的營養(yǎng)成分，對這種情況有調(diào)節(jié)作用。
4、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
想要讓腸胃蠕動(dòng)能力提高，促進(jìn)糞便排泄，吃香菜也是不錯(cuò)的選擇。因?yàn)榇蟛糠值氖卟硕己腥梭w需要的纖維素，而膳食纖維獲取量充足可以增加飽腹感，減少過多熱量的獲取。另外，腸道要蠕動(dòng)能力提高讓代謝廢物順利排泄掉，也不能缺乏這種物質(zhì)。如果長時(shí)間大量吃肉，需要的纖維素提供量過少，會腸胃動(dòng)力不足，在蠕動(dòng)速度變慢后排便難度增大，是許多人便秘的緣由。而在適當(dāng)吃香菜后這些營養(yǎng)提供，腸道在快速蠕動(dòng)的過程中積累的代謝廢物會排泄出體外，從而保持腸胃功能正常。
綜上可知，香菜有豐富的營養(yǎng)可以獲取，許多功效是那些不吃香菜的人無法獲取的。為了健康著想，在飲食這方面應(yīng)該涉及的種類廣泛，不要單純限制于某些類型的食物，適當(dāng)去嘗試。
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