酸奶和牛奶都是生活中常見的乳制品，味道和口感有明顯的差別。喝純牛奶可以明顯感覺到奶香氣，口感絲滑濃郁，而酸奶喝起來有酸味，狀態(tài)相對粘稠，還需放在冰箱保鮮，其保質(zhì)期比普通滅菌型純牛奶要短許多。有的人不清楚酸奶和牛奶有哪些差別，選擇哪一種更好，下面來詳細了解。
酸奶和牛奶是不一樣的，酸奶是利用純牛奶發(fā)酵而來，從營養(yǎng)成分來分析，酸奶比牛奶更適合。因為酸奶既能夠保留牛奶中富含的優(yōu)質(zhì)動物蛋白，還有多種礦物質(zhì)、維生素、微量元素、脂肪、益生菌等可以獲取。
在發(fā)酵的過程中可以把糖類物質(zhì)，蛋白質(zhì)分解為小分子，成為乳糖，半乳糖，還包括肽鏈，氨基酸，更容易被人體吸收，因此才推薦對牛奶不適合的人選擇酸奶。
哪些人不適合喝酸奶？
1、對酸奶過敏的人
酸奶雖好，但并非所有人都適合，有部分類型的人喝酸奶反而會帶來負面影響，例如對酸奶過敏的人，最好別碰。有的人屬于易過敏體質(zhì)，對多種食物都有過敏反應(yīng)，攝入后身體無法接受，通常會起紅疹，皮膚發(fā)癢，嚴重時還會引發(fā)過敏性休克。為了健康著想，要提前了解對哪些食物會過敏，后續(xù)不要再接觸，這樣才能確保安全。
2、有腸胃疾病發(fā)展的人
酸奶雖好，但是已經(jīng)有腸胃疾病在發(fā)展，最好不要喝酸奶。有的人存在誤區(qū)，認為腸胃疾病來襲，出現(xiàn)了拉肚子、腹脹、消化不良、食欲不振等情況，通過喝酸奶就可以改善，因為酸奶中含有人體需要的多種益生菌，覺得能調(diào)節(jié)腸道菌落平衡，讓有益菌數(shù)量增多，從而改善消化不良情況。
確實，有的人腸胃功能差，有害菌增多，通過喝酸奶有調(diào)節(jié)作用，但并非所有的腸道疾病都適合這種方法。如果已經(jīng)病情較為嚴重，不要隨意飲食，應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生指導(dǎo)治療，選擇清淡適合的食物提供營養(yǎng)物質(zhì)。
通過上述內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，酸奶相比牛奶來說營養(yǎng)價值更高，也更容易被人體吸收。但如果對牛奶適應(yīng)，一樣可以喝牛奶。喝酸奶的時候有許多注意事項，不要一次性喝太多，也不要吃完飯肚子飽脹狀態(tài)就喝酸奶，只有正確飲用，身體又能正常吸收這些營養(yǎng)，才能獲得好處。
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