豆腐乳被稱為下飯神器，味道咸香，用來(lái)拌飯或者跟其他食材搭配都是不錯(cuò)的選擇。不過，許多人說(shuō)吃豆腐乳不好，經(jīng)常攝入這類食物對(duì)健康有影響，甚至有致癌的風(fēng)險(xiǎn)，因?yàn)樵谥谱鞯倪^程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康不利的物質(zhì)，這種說(shuō)法是否有依據(jù)呢？下面來(lái)了解。
豆腐乳是營(yíng)養(yǎng)佳品還是致癌食物要去研究清楚，如果確實(shí)對(duì)人體有害，應(yīng)該遠(yuǎn)離。根據(jù)豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，其含有的蛋白質(zhì)、大豆異黃酮、B族維生素豐富，這些營(yíng)養(yǎng)成分是人體需要的。
在增強(qiáng)抵抗力、提高神經(jīng)系統(tǒng)功能、抗衰老等方面都能提供幫助，只要是正規(guī)廠家生產(chǎn)，符合規(guī)格的豆腐乳，不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，當(dāng)然，前提是吃豆腐乳時(shí)控制好量，不要長(zhǎng)時(shí)間大量獲取。
有的人之所以擔(dān)心豆腐乳會(huì)致癌，主要是豆腐乳制作的過程中需要經(jīng)過多道工序，南方地區(qū)還把豆腐乳稱為霉豆腐，許多人就覺得它的制作需要經(jīng)過發(fā)霉這個(gè)過程，會(huì)產(chǎn)生霉菌，進(jìn)而讓健康受威脅，嚴(yán)重時(shí)加速癌癥到來(lái)。
實(shí)際上，制作豆腐乳使用的主要是毛霉菌，經(jīng)過嚴(yán)格制作產(chǎn)生的有益食用菌，跟有致癌風(fēng)險(xiǎn)的黃曲霉素不一樣。另外，制作過程中產(chǎn)生的亞硝酸鹽量也很少，不用擔(dān)心致癌問題。
吃豆腐乳要注意什么？
1、不要大量吃
吃豆腐乳有許多注意要點(diǎn)應(yīng)該了解，包括不要一次性吃太多。豆腐乳吃起來(lái)很咸，主要是在制作的過程中需要加入食鹽，因此讓豆腐乳變得比較重口味。
有的人一天中吃了好幾塊，可能會(huì)口渴，而身體獲取的鈉離子過多，腎臟代謝壓力增加，如果原本血壓高，因?yàn)樗c滯留而浮腫，獲取過多的豆腐乳無(wú)疑加重病情，就算食物美味，有一定營(yíng)養(yǎng)可以提供也要懂得節(jié)制，少量獲取即可，這樣才能防止鈉離子提供過多影響機(jī)體健康。
2、不要自行制作豆腐乳
不要吃自行制作的豆腐乳，豆腐乳作為加工類產(chǎn)品，在制作的過程中對(duì)條件的要求很苛刻，但是許多地方的人會(huì)自行制作，沒有生產(chǎn)設(shè)備以及相關(guān)數(shù)據(jù)提供安全保障，有時(shí)制作過程中產(chǎn)生其他有害物質(zhì)不得知，獲取后對(duì)人體有傷害。
如果可以選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)，有質(zhì)量保障的豆腐乳，吃得安心，也能最大程度減少影響。自行制作的風(fēng)險(xiǎn)未知，可要謹(jǐn)慎。
由此可見，適量吃豆腐乳有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)獲取，不用擔(dān)心豆腐乳會(huì)致癌，只要是正規(guī)生產(chǎn)，符合標(biāo)準(zhǔn)的豆腐乳，不會(huì)獲取致癌物質(zhì)。不過，為了安全考慮，豆腐乳少吃為好。因?yàn)槎垢楹械拟c鹽豐富，有的人腎臟疾病發(fā)展，血壓過高，吃太多對(duì)病情有影響。
-
-
胃癌手術(shù)后吃什么食物補(bǔ)充營(yíng)...
黃志良 副主任醫(yī)師
-
-
染發(fā)會(huì)致癌嗎
李紅梅 主任醫(yī)師
-
-
吃蕨菜會(huì)致癌嗎
尤長(zhǎng)宣 主任醫(yī)師
-
-
喝酒真的會(huì)致癌嗎
方霖 主治醫(yī)師
-
-
胃癌病人術(shù)后吃什么食物能增...
楊景哥 主任醫(yī)師
-
-
幽門螺桿菌幾年會(huì)致癌
于長(zhǎng)輝 副主任醫(yī)師
-
-
山西省腫瘤醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：預(yù)防保健和人群營(yíng)...
-
-
天津市北辰醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：代謝性疾病患者的...
-
-
復(fù)旦大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院 營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：營(yíng)養(yǎng)治療、營(yíng)養(yǎng)支...
-
-
東莞市婦幼保健院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)小兒腹痛、腹...
-
-
南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 針推康復(fù)科
擅長(zhǎng)：醫(yī)療對(duì)面癱、中風(fēng)...
-
-
南方醫(yī)科大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院 肝病科
擅長(zhǎng)：醫(yī)療對(duì)慢性肝炎，...
-
-
復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院 泌尿外科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)診治小兒泌尿...
-
-
復(fù)旦大學(xué)附屬兒科醫(yī)院 傳染感染科
擅長(zhǎng)：兒科發(fā)熱性疾病、...
-
-
四川大學(xué)華西醫(yī)院 皮膚性病科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)皮膚外科，毛...
-
-
浙江醫(yī)院 心血管內(nèi)科
擅長(zhǎng)：各種心律失常的診...
-
-
中山市小欖人民醫(yī)院 心血管內(nèi)科
擅長(zhǎng)：擅長(zhǎng)高血壓，急慢...
-
-
廊坊市人民醫(yī)院 兒一科
擅長(zhǎng)：小兒內(nèi)科各系統(tǒng)疾...
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
常吃腐乳會(huì)致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)是什么
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
食物發(fā)霉會(huì)致癌嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
豆腐乳的營(yíng)養(yǎng)與危害
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
黑木耳是致癌食物嗎
-
-
陳巖 河北大學(xué)附屬... 消化內(nèi)科
營(yíng)養(yǎng)高的食物
-
-
腐乳是營(yíng)養(yǎng)佳品還是致癌食物？現(xiàn)在知道答案還不晚，4類人要注意
腐乳作為生活中常見的食物，其制作工藝復(fù)雜，主要原材料是豆類。不少人喜歡豆腐乳的味道和口感，會(huì)用來(lái)配飯配粥，當(dāng)然，腐乳還可以作為調(diào)味料使用，其咸香的味道可以增加其他食物風(fēng)味。關(guān)于腐乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，健康程度... 詳細(xì)»
-
-
腐乳是營(yíng)養(yǎng)佳品還是致癌食物？現(xiàn)在知道答案也不晚，還是要少吃點(diǎn)
腐乳被稱為下飯神器，綿密的口感，重口的調(diào)味，用來(lái)配白米飯很適合。但有的人不提倡吃豆腐乳，覺得經(jīng)過發(fā)酵制作而成的東西會(huì)產(chǎn)生對(duì)人體健康不利的物質(zhì)，吃太多會(huì)引發(fā)健康問題。究竟腐乳是營(yíng)養(yǎng)佳品還是致癌食物，應(yīng)該... 詳細(xì)»
-
-
腐乳是營(yíng)養(yǎng)佳品還是“致癌殺手”？困擾多年，終于有了明確答案
腐乳是生活中常見食物，其味道獨(dú)特，用來(lái)配粥，配飯都很適宜，作為豆制品的一種，其原材料是大豆，經(jīng)過發(fā)酵，腌制后很吸引人的味蕾。但有的人說(shuō)腐乳并不健康，經(jīng)常吃會(huì)誘發(fā)疾病，現(xiàn)在讓人們害怕的惡性腫瘤也和經(jīng)常吃... 詳細(xì)»
-
-
腐乳是營(yíng)養(yǎng)佳品，還是致癌殺手？坦白說(shuō)：這3類人確實(shí)要少吃
腐乳是一種很神奇的食物，去購(gòu)買腐乳時(shí)基本上都是玻璃瓶罐裝的，吃起來(lái)有咸咸的味道，用來(lái)配粥，下飯很適宜，既可以當(dāng)做調(diào)味料，也能當(dāng)做小菜。從腐乳的制作來(lái)看，是用大豆為原材料做成的發(fā)酵食品，味道比較濃烈。究... 詳細(xì)»
-
-
羊肉被世衛(wèi)列為致癌物，到底是致癌殺手還是營(yíng)養(yǎng)佳品？告訴你真相
關(guān)于羊肉營(yíng)養(yǎng)成分要去詳細(xì)了解，因?yàn)槿粘ｏ嬍持腥忸愂澄锲鸬街匾饔?，可以補(bǔ)充能量外提供脂肪、蛋白質(zhì)、血紅蛋白、氨基酸，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高免疫功能，如果長(zhǎng)時(shí)間不吃肉，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良。不過，在肉類食物的選擇... 詳細(xì)»
公眾號(hào)
頭條號(hào)
百家號(hào)