芹菜是生活中很常見(jiàn)的蔬菜，相比其他綠葉蔬菜來(lái)說(shuō)芹菜含有的粗纖維豐富，煮熟后依然口感很脆，加上其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜愛(ài)。但有的人發(fā)現(xiàn)規(guī)律，大多數(shù)人在吃芹菜的時(shí)候不會(huì)吃葉子，而是選擇芹菜的身體。是因?yàn)槿~子沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)還是其他因素？需要去一探究竟。
芹菜作為高營(yíng)養(yǎng)，價(jià)格便宜的蔬菜，如果本身對(duì)芹菜的氣味不排斥，加上吃芹菜可以獲得好處，應(yīng)該適量吃。而大多數(shù)人吃芹菜不會(huì)選擇葉子，原因是芹菜的身體粗纖維含量豐富，而這種物質(zhì)可以滿足需求。粗纖維有較強(qiáng)飽腹感，可以減少熱量獲取控制體重。
另外，纖維素可以讓腸道有動(dòng)力，蠕動(dòng)速度快，從而加速糞便排泄。而葉子的纖維素含量沒(méi)有芹菜身體那么多。
芹菜葉子氣味較明顯，因此許多人在吃芹菜時(shí)不會(huì)選擇葉子，這種濃烈的氣味主要是含有豐富的水芹稀，濃度較高的情況下口腔可以感受到這股氣味。而許多人之所以不喜歡吃芹菜，原因是這股氣味很濃烈，就像大蒜、香菜、榴蓮那樣，喜歡的人恨不得每頓飯都吃，而不喜歡的人避之不及。
如果可以在烹飪的過(guò)程中去掉葉子，這股氣味不會(huì)那么明顯，從而讓更多人接受芹菜，這就導(dǎo)致越來(lái)越多的人吃芹菜不吃葉子。
吃芹菜好處有哪些？
1、增強(qiáng)體質(zhì)
適當(dāng)吃芹菜有許多好處可以收獲，例如增強(qiáng)免疫能力。想要激活免疫細(xì)胞功能，具備良好抵抗力對(duì)抗病毒，細(xì)菌的入侵，應(yīng)該營(yíng)養(yǎng)滿足需求。
而芹菜之所以推薦，原因是其含有的B族維生素、維生素C、膳食纖維、多種微量元素等是人體需要的，有利于抵抗力正常發(fā)揮，相比那些抵抗力差的人來(lái)說(shuō)不容易患病。平時(shí)除了作息規(guī)律、良好心態(tài)保持、多運(yùn)動(dòng)之外還要健康飲食，選擇綠色安全的食物調(diào)節(jié)，自然有效降低多種疾病患病率。
2、養(yǎng)護(hù)血管
適當(dāng)吃芹菜可以達(dá)到保護(hù)血管的作用。越來(lái)越多的人血壓高而讓血管彈性降低，脆性增大，處于血管高壓狀態(tài)，久而久之會(huì)加速腦出血到來(lái)。而有這種情況除了配合藥物使用控制血壓，還應(yīng)該養(yǎng)成健康良好的生活方式，其中飲食恰當(dāng)也能控制血壓。
高鹽食物、含酒精食物、高脂肪食物要遠(yuǎn)離，而芹菜具有輔助調(diào)節(jié)血壓的功效，可以適量吃，獲取里面豐富的胡蘿卜素、膳食纖維、B族維生素，健康成分還可以促進(jìn)脂類物質(zhì)代謝，輔助調(diào)節(jié)血脂，從而讓血管富有彈性，達(dá)到養(yǎng)護(hù)血管的作用。
芹菜降血壓?jiǎn)?/a>
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經(jīng)期可以吃芹菜嗎
丁英波 副主任醫(yī)師
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