芹菜炒肉是一道普通的家常菜，主要食材有芹菜和瘦肉，可根據(jù)個人喜好加入一些紅辣椒增加味道和提亮顏色，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，操作簡單。芹菜營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、鈣、磷、鐵、鈉等20多種營養(yǎng)元素。是一種健康綠的色蔬菜，減肥人群適宜多吃。
一、芹菜炒肉的做法
1、把芹菜末端的根切掉，然后切成大約3厘米的小段。
2、瘦肉切成片，紅辣椒切成大約0.5厘米的小圈。
3、鍋中放適量油，油熱后，將大蒜和姜爆炒，加入芹菜段和紅辣椒圈，炒熟后盛出備用。
4、鍋中放少許油，加入瘦肉片，放醬油提亮色澤，翻炒直至肉片八分熟，再把芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。加入味精和鹽，最后撒些蔥花。
二、芹菜炒肉的營養(yǎng)價值
1、芹菜含有較多的維生素B和P，礦物質(zhì)含量也高于普通綠色蔬菜，貧血病人、小兒佝僂癥、血管硬化的老年人應(yīng)該多吃。
2、芹菜是富含纖維素，具有清腸潤便的功效，是一種理想的綠色減肥食品。
3、據(jù)研究，芹菜還有降低血壓的功效，適合高血壓人群。
4、瘦肉富含蛋白質(zhì)和脂肪，能夠補充人體對這些營養(yǎng)物質(zhì)的需求。
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