食用油是烹飪中很重要的角色，可根據(jù)自己的口味，喜好去選擇。常見的油有大豆油、花生油、橄欖油、菜籽油、豬油等，不同原材料做出來的食用油營養(yǎng)成分和味道有差異。而關(guān)于哪種油最不健康，是需要去了解的，下面來展開分析。
有的人說大豆油最不健康，而豆油主要原材料是豆類，經(jīng)過壓榨后提取出來里面的油脂，而從其營養(yǎng)成分來看，可以提供脂肪酸、微量元素、礦物質(zhì)、維生素，在正確使用大豆油的前提下不會(huì)給身體帶來傷害。
從市面正規(guī)銷售的各種食用油來看各有利弊，沒有哪一種油最不健康這種說法，只要在正確使用的前提下都不會(huì)帶來明顯身體傷害。有的人健康受損，主要是使用了不新鮮，含有某些有害成分的食用油。
哪些油應(yīng)該少吃或者不吃？
1、自行壓榨的油
想要確保健康，在生活中應(yīng)該少吃自行壓榨的菜籽油，不少地方人們會(huì)自己壓榨菜籽油，覺得比市面上銷售的更安全，綠色無添加，才能降低隱患，但是自行壓榨的工藝很難確保安全，在壓榨的過程中無法完全過濾干凈。
如果選擇的原材料發(fā)霉，變質(zhì)了，這樣壓榨出來的菜籽油受到了污染，加上在壓榨過程中沒有多道工序有效滅菌，相比正規(guī)廠家生產(chǎn)出來的菜籽油隱患可不止一兩點(diǎn)，因此不要經(jīng)常吃這種類型的食用油。
2、反復(fù)油炸其他食物的油
為了健康考慮，應(yīng)該少吃重復(fù)用過的油。對(duì)于那些愛吃油炸物的人來說薯?xiàng)l，雞翅通過油炸確實(shí)很美味。
但長時(shí)間依賴油炸物對(duì)人體有害，很容易獲取太多油脂，熱量提供過多成為肥胖，血脂高的加速器，還有的人用來油炸食物的植物油重復(fù)利用，多次高溫加熱可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，這樣的油后續(xù)用來炒菜，對(duì)人體健康有影響。
3、開封很久或者過期的油
過期的食用油盡量不吃，有的人比較節(jié)凈，買了一瓶食用油短時(shí)間內(nèi)沒有用完，但是已經(jīng)開封過了，如果是在炎熱的夏凈常溫條件下保存，但氣溫高達(dá)30多攝氏度，容易在環(huán)境影響下而變質(zhì)。
瓶口每次倒完油沒有擦拭干凈，摸起來很油膩，容易跟空氣中的微生物，細(xì)菌發(fā)生作用，從而讓食用油受到污染。如果后續(xù)用了很長時(shí)間，已經(jīng)過期了，安全性明顯下降。
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