在日常烹飪食物過程中要用到各種調(diào)味料，調(diào)味料可以起到化龍點(diǎn)睛的作用，原本沒有什么味道的食材很難吸引味蕾，通過這些調(diào)味料點(diǎn)綴可以讓其味道豐富起來，其中醬油、食鹽、蠔油、雞精、味精、大蒜都有重要作用。不過，現(xiàn)在越來越多的人不吃蠔油了，這背后的原因是什么呢？
蠔油是常用調(diào)味料，可以增加食物鮮甜味道，特點(diǎn)是味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值高，用生蠔熬制而成的調(diào)味料，加上其他的輔料，食物原本清淡，有耗油添加吃起來鮮甜，能為人體提供多種氨基酸、微量元素、維生素，其中鋅元素對身體生長發(fā)育，生殖系統(tǒng)健康有促進(jìn)作用。
另外，蠔油中含有?；撬幔@種物質(zhì)可以增強(qiáng)免疫能力。
之所以越來越多的人不吃蠔油，主要是聽信謠言，覺得蠔油使用后會威脅健康，有的人還說蠔油有致癌風(fēng)險(xiǎn)，正是謠言口口相傳才導(dǎo)致許多人對蠔油存在錯(cuò)誤認(rèn)知，覺得有危害，因此不敢使用。但從蠔油的營養(yǎng)成分，特點(diǎn)來看，并不會使用后致癌，無需擔(dān)心。
正確使用蠔油要注意什么？
1、控制好用量
蠔油雖然鮮美，可以讓食物味道豐富，但不能過度依賴，就算含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，但在使用蠔油調(diào)味過程中可要掌握用法用量，先少量添加，品嘗一下食物味道，如果已經(jīng)味道豐富，感覺咸淡適宜，不宜再繼續(xù)加入過多耗油。
有的人用量太多，食物會變得重口味，長時(shí)間調(diào)味料獲取過多會帶來負(fù)面影響，因此，在調(diào)味過程中要循序漸進(jìn)，不要一次性就加太多耗油。
2、開封后冷藏保存
在使用蠔油的過程中要掌握方法，因?yàn)楹挠透渌{(diào)味料不一樣，需正確保存才能避免產(chǎn)生有害物質(zhì)。
有的人耗油瓶口開封后沒有放到冰箱冷藏保鮮，在常溫環(huán)境中容易變質(zhì)，有這種特殊性就應(yīng)該正確去保存，否則瓶口殘留的蠔油在常溫條件下滋生細(xì)菌，長時(shí)間使用這種蠔油，則可能給健康造成影響，而保存恰當(dāng)自然消除隱患。
綜上可知，蠔油正確使用不會給健康造成影響，掌握用法用量，同時(shí)在保質(zhì)期內(nèi)選擇保存方法恰當(dāng)?shù)暮挠?，可以讓食物美味程度增加?/p>
有的人之所以用蠔油健康受影響，是因?yàn)楹鷣y使用或者本身身體不適應(yīng)，可不要聽信謠言而陷入誤區(qū)。
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