魚肉是餐桌上常見食材，淡水魚和深海魚大多肉質(zhì)細嫩，鮮美，可以提供人體需要的蛋白質(zhì)，多吃也不會提供太多能量而發(fā)胖，因此才會許多人長時間堅持吃各種各樣的魚。但在挑選魚時要謹慎點，就算魚肉本身有營養(yǎng)，但有的魚經(jīng)過其他方法去處理，多吃會帶來傷害，應該提前了解。
1、生魚片
在正確保養(yǎng)身體過程中多吃魚肉有好處，但生魚片可不要吃太多。生魚片主要特點是沒有煮熟，那些標榜刺身級別的生魚片在生吃狀態(tài)下大多數(shù)人難以接受，但有的人偏偏喜歡吃生魚片，覺得沒有其他的佐料影響，可以感受食材原汁原味，生的狀態(tài)下一樣可以吃到肉本身鮮甜。
但是，就算是海魚也無法確保這些生魚片完全沒有寄生蟲或者細菌滋生，如果腸胃功能薄弱，肝臟有某些健康問題在發(fā)展，經(jīng)常吃生魚片有可能加重病情，有的人吃生冷食物后會腹痛，拉肚子。為了健康起見，應該把食物煮熟再吃。
2、長時間冷凍的魚
飲食均衡營養(yǎng)，講究食物豐富多樣性，可以提供足夠營養(yǎng)和能量。魚肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白來源，適當吃魚肉對健康有積極作用，但冷凍的魚不要吃太多。有的人去菜市場買魚，沒有挑選鮮活，還沒有屠宰的魚，而是多選擇冷凍魚，冷凍魚大多是海魚，雖然跟淡水魚味道不一樣，但長時間冷凍會導致魚肉營養(yǎng)價值降低。
如果冷凍條件不佳，冷凍時間太長，可能會滋生細菌，那些腸胃功能薄弱的人總吃冷凍食物，對身體受影響的，因此在挑選魚時還要講究新鮮，選擇那些沒有冷凍的食材。
3、腌制或熏烤的魚
魚肉制作方法多種多樣，有的人會通過腌制，熏烤讓食材味道變豐富，但有了這些工序影響會讓原本食材營養(yǎng)價值降低，想要吃魚應該最直觀感受魚肉鮮美，不要再用其他繁瑣制作工藝讓其營養(yǎng)價值降低了。腌制會加入各種重口味調(diào)味料，熏烤又容易在烤焦后產(chǎn)生致癌物質(zhì)，經(jīng)常吃這種類型的魚肉，雖然有一定營養(yǎng)提供，但同時又獲取著部分有害物質(zhì)，遠離為好。
由此可見，在促進健康時要飲食技巧掌握，去了解哪些類型魚鮮美，營養(yǎng)價值高，在生活中適當吃。但并非所有的魚都能多吃，以上列舉的幾種魚多吃反而對健康有影響。在挑選時要擦亮眼睛，通過提高飲食安全性保養(yǎng)身體。
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