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張英澤 副主任醫(yī)師 保定市第一中醫(yī)院 中醫(yī)內(nèi)分泌
眾所周知，豬肉是平時(shí)最常食用的一種肉類了，其身體上各個(gè)部位的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有目共睹的。而豬軟骨的營(yíng)養(yǎng)很多人也是都是知道的，因?yàn)樵谄綍r(shí)的生活中，大家是可以經(jīng)常吃到豬軟骨的。比較方便而且很容易吃到，并不是什么很難買到的山珍海味。
軟骨是由軟骨組織以及其周圍的軟骨膜所構(gòu)成的，而軟骨組織是由軟骨細(xì)胞、基質(zhì)以及纖維所構(gòu)成的。根據(jù)軟骨組織內(nèi)所含纖維成分的不同，也可以將軟骨分成透明軟骨、彈性軟骨以及纖維軟骨三種。其中，就屬透明軟骨的分布比較廣，當(dāng)然結(jié)構(gòu)也是比較典型的。
軟骨是具有一定程度的硬度和彈性的支持器管，一般在脊椎動(dòng)物中的存在是非常發(fā)達(dá)的。發(fā)生初期的骨骼的大部分一度就是由軟骨所構(gòu)成的，直到后來(lái)才被骨組織所取代。軟骨魚(yú)類的成體大部分骨骼其實(shí)也都是軟骨，在無(wú)脊椎動(dòng)物之中，軟體動(dòng)物的頭足類的軟骨也是很發(fā)達(dá)的。軟骨的周圍一般就是被覆蓋上纖維結(jié)締組織的軟骨膜，它在軟骨被骨取代時(shí)轉(zhuǎn)化為骨膜。
豬軟骨含有大量的鈣和磷，還有很多人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),還有很多的微量元素。但是，吃多了也是不好的，因?yàn)椴缓孟?。?dāng)然，軟骨里面還有很多的彈性纖維和鈣質(zhì)，對(duì)人體來(lái)說(shuō)是一種不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)品，還有助于補(bǔ)充鈣元素，所以是比較好的。
當(dāng)然，很多動(dòng)物都有軟骨，軟骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都有不相同的地方。但是，豬軟骨相對(duì)來(lái)說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的。豬軟骨的食用價(jià)值是在豬身上比較高的部位之一，而且食用方法也是千變?nèi)f化的。但是，只有選擇正確的方法就會(huì)使的營(yíng)養(yǎng)完全釋放出來(lái)。平時(shí)最多的做法就是拿豬軟骨來(lái)煲湯喝，這樣也是最能體現(xiàn)出豬軟骨的營(yíng)養(yǎng)的，慢慢的將營(yíng)養(yǎng)都熬到湯中。
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豬眼睛能吃嗎
不管是動(dòng)物還是人類都是有眼睛的，眼睛在平時(shí)生活中所扮演的角色也是非常重要的，豬肉我們平常經(jīng)常吃的，豬肉中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是很高的，豬的眼睛光是看著都讓人覺(jué)得特別的害怕，不過(guò)動(dòng)物的眼珠基本都由脂肪酸、維... 詳細(xì)»
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豬淋巴肉能吃嗎
豬的淋巴組織是吸收毒素，殺滅細(xì)菌病毒的場(chǎng)所，其中可能會(huì)存在毒素、存活細(xì)菌和病毒，建議最好不要食用。同時(shí)也不建議食用其他動(dòng)物的淋巴組織，例如雞鴨鵝的頸部。健康飲食才是身體健康的基礎(chǔ)，多吃瘦肉，同時(shí)盡量少... 詳細(xì)»
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豬生腸的功效與作用
準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，豬生腸應(yīng)該指的是母豬的整套子宮。然而，基本上市面里是吃不到這種東西的。人們口中常說(shuō)的豬生腸其實(shí)就是母豬的輸卵管。有些地方還把其稱作是豬花腸。很多人認(rèn)為豬生腸具有很多功效，是一種食療極佳的食物... 詳細(xì)»
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豬耳朵是發(fā)物嗎
豬耳朵不屬于發(fā)物。其含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)元素，人體食用后可以健脾胃，對(duì)于氣血虛損、身體瘦弱者有較好的滋補(bǔ)效果。但血脂較高的人群不建議食用，否則可能導(dǎo)致... 詳細(xì)»
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